Suppen

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 28.07.2012
geändert: 14.09.2017
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Zutaten

Kürbissuppe Asia

  • 1-2 Chilischoten, frisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Ingwerwurzel, geschält
  • 1 Zwiebel, in Stücken
  • 20 g Öl, z.B. Rapsöl
  • 1 Butternut-Kürbis, mit Schale, gewürfelt
  • 0,3 l Wasser
  • 2 Kaffir-Limonenblätter
  • 1 TL Zitronengras, getrocknet
  • 2 TL Gemüsebrühepulver
  • 2 Tomaten
  • 2 geh. EL Koriandergrün, gehackt
  • 2 EL Fischsoße, (Nam Pla, gibt es beim Asiaten)
  • 2 EL Limettensaft
  • 0,2 l Kokosmilch
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Zubereitung

    Kürbissuppe Asia

  1. Chilis, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern
    Zwiebel zugeben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern, alles mit dem Spatel nach unten schieben

  2. Öl und Kürbiswürfel zugeben, Varoma/7 min/Stufe 2 ohne Messbecher dünsten, dann Messbecher aufsetzen und 10 Sek./Stufe 8 pürieren

  3. Wasser, Kaffir-Limonenblätter, Zitronengras und Brühepulver zugeben, 100°C/10 min/Stufe 2 garen
    Währenddessen Tomaten halbieren und entkernen (Saft auffangen), Fruchtfleisch fein würfeln

  4. Tomaten mit Saft in den Mixtopf geben, ebenso Koriandergrün, Fischsoße, Limettensaft und Kokosmilch, 100°C/4 min/Stufe 2 erhitzen.

Tipp

Wer es gern schärfer mag, kann mehr Chilischoten nehmen oder am Schluss mit Chilipulver oder Hot Madras Curry nachwürzen. Weniger scharf wird es, wenn man die Chilischoten entkernt.
Als Ersatz für Butternut- geht natürlich auch Hokaido-Kürbis.
Statt Kürbis kann man auch andere Gemüse auf die gleiche Art zubereiten. Probiert habe ich schon Blumenkohl und Zucchini - auch sehr lecker!
Neueste Variante: Mangoldstiele, die man übrig behält, wenn mas das Mangoldgrün statt Spinat beutzt.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Vegetarisch Milchfrei Brunch Mittagessen Abendessen Snack Suppe Vorspeise Kochen Asiatisch Thailändisch

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