Zubereitungszeit
3h 0min
Gesamtzeit
3h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
published: 08.11.2023
geändert: 16.11.2023
Zutaten
Gulaschsuppe
- 1 Stück Gemüsezwiebel, ca. 250 g
- 2 Zehe Knoblauch
- 40 Gramm Butterschmalz
- 2 Esslöffel Tomatenmark, ca. 30 g
- 500 Gramm Rindergulasch, in kleinen Würfeln
- 2 Esslöffel Paprikamark, ca. 30 g
- 2 Teelöffel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
- 1 Teelöffel Majoran, getrocknet
- 1 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
- 0,5 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Stück Lorbeerblatt, getrocknet, am besten gemahlen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 125 Gramm Rotwein
- 500 Gramm Rinderfond
- 200 Gramm Kartoffeln, gewürfelt
- 450 Gramm Wasser
- 1 Stück Brühwürfel (für 0,5 l), Rinderbrühe
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Gemüsezwiebel schälen und achteln. Knoblauch schälen. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Zwiebeln nach unten schieben, Butterschmalz hinzufügen und alles
10 Min./Varoma/Stufe 1 glasig dünsten. - Tomaten- und Paprikamark hinzufügen 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Fleisch dazugeben und 5 Min./Varoma/
"Linkslauf" /Stufe
"Sanftrührstufe" anbraten. - Gewürze, Tomaten, Rotwein und Rinderfond hinzufügen 99Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 garen.
- Für besonders zartes Fleisch, nochmals 31 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 weiter garen. Das Fleisch zerfällt von selbst.
- Zum Schluss noch 400 g Wasser, Rinderbrühwürfel oder Pulver und die Kartoffelwürfel zugeben und 20 Min./100°C/"Linkslauf" /"Sanftrührstufe" fertiggaren.
Tipp
Frisches Bauernbrot dazu reichen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
MarenGil: Da es eigentlich als Gulaschsuppe gedacht ist, verträgt es am Ende noch etwas Wasser, weil es sonst zu dick wäre. Durch das zusätzliche Wasser kann die Würzung zu schwach werden, weshalb ich dann noch etwas Rinderbrühpulver dazugebe.
Sehr leckeres und würzige Gulasch. Ich habe (fast) alles nach Rezept gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Nur mit den 400g Wasser und dem Brühwürfel zum Schluss wusste ich nichts anzufangen 