Vegane Bolognese von Denise1893. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

5 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Denise1893

published: 30.11.2020

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Zutaten

Vegane Bolognese

120 Gramm Walnüsse, alternativ auch alle anderen Nusssorten, z. B. Mandeln oder Cashewkerne
1 Zwiebel, groß, halbiert
1 Zehe Knoblauch
1 Möhre, groß, in Stücken
450 Gramm Champignons, halbiert
15 Gramm Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Tomatenmark
120 Gramm Rotwein
250 Gramm Gemüsebrühe
2 Esslöffel Hefeflocken
800 Gramm passierte Tomaten

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Das koche ich heute

Zubereitung

Nüsse in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe6 mahlen. Dann in ein anderes Gefäß umfüllen.

Zwiebeln, Knoblauchzehe und Möhre in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ebenfalls in ein anderes Gefäß umfüllen.

Champignons in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3,5 mithilfe des Spatels zerkleinern.

Dann Olivenöl hinzufügen und 18 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Möhren-Zwiebelgemisch hinzufügen und nochmal 3 Min. 30 Sek./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten. Kurz vor Schluss Sojasauce und Tomatenmark hinzufügen.

Mit Rotwein ablöschen und 3 Min./110°C/"Linkslauf" /Stufe 1 aufkochen.

Gemüsebrühe, Hefeflocken, gemahlene Nüsse und Tomaten hinzufügen und 17 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2,5 köcheln.

Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und mit Nudeln nach Wahl servieren und genießen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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