- TM31
Zutaten
Teig
- 500 Gramm Mehl
- 1 Würfel Hefe, oder ein Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 230 Gramm Milch
- 50 Gramm Butter
- 1 Glas Wasser, für die Pfanne
- 1 Esslöffel Öl, zum Ausbacken
- 1/2 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Milch und Butter in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min. bei 37 Grad auf Stufe 1 verrühren, bis die Butter geschmolzen ist.Hefe und Zucker zugeben und weitere 2 Min verrühren.
2. Alle restlichen Teigzutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. auf 
" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Hefeteig kneten.3. Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort ca. 30 min zugedeckt gehen lassen. Der Teig sollte sich etwa verdoppeln.
4. Kleine Dampfnudeln formen und nochmals mit einem Tuch abgedeckt 15 min gehen lassen.
5. In eine Pfanne mit heißem Fett und Salz setzen, eine Tasse Wasser zugeben und ca. 20 Minuten bei nicht zu starker Hitze garen.
Teigherstellung
Tipp
Deckel während des Garens nicht öffen! Am Ende den Deckel schnell runter nehmen damit kein Tropfwasser auf die Dampnudel tropft!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker,
Schon oft gemacht...
wie bei Oma früher
LG
Waren superlecker, Teig war etwas zu klebrig, haben deshalb mehr Mehl genommen.
So was von himmlisch dieses Rezept. Typisch pfälzer Rezept. Wie bei Mama, nur einfacher in der Herstellung. Weltbeste Dampfnudeln. Hab die doppelte Menge gemacht, weil wir sie gerne noch kalt am nächsten Tag essen mit Marmelade bestrichen... Lg Sabine
so wie sie sein müssen
Vielen Dank und liebe Grüße aus der Kurpfalz!
Jessica
Hurra,ein ganz normales Dampfnudel Rezept ,wie bei meiner Oma
Mit Salzkruste
Vielen Dank fürs einstellen .....
Lg
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