Steirerkrapfen aus dem Ennstal von TschernitzThermomix. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von TschernitzThermomix

published: 05.11.2016

geändert: 25.05.2017

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Steirerkrapfen aus dem Ennstal

500 g Roggenmehl
0,350 l Milch = 350 ml
1 gehäufter Teelöffel Salz
1 Prise Kümmel
Etwas Weizenmehl zum Bestäuben
500-1000 g Schweineschmalz oder Pflanzenfett (Ceres), zum Ausbacken
Für die Fülle entweder Steirerkäse, gekochte heiße Kartoffeln in Scheiben, warmes Sauerkraut oder z.B. auch Honig

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

Krapfenteig

Mehl, Milch, Salz und Kümmel,

3 Minuten, 1/2 Stunde rasten lassen, Rolle formen, kleine Stücke herunterschneiden und tellergroß rund und dünn auswalken (Weizenmehl bemehlen), alle auf einen Teller stapeln.

Inzwischen Ceres (Pflanzenfett) oder Schweineschmalz erhitzen, es soll so heiß sein, dass es schon raucht (Achtung Brandgefahr!!) Fett nicht aus den Augen lassen.
Krapfen einzeln im Fett ausbacken, dabei immer 1-2 Sekunden, dann umdrehen, wieder ca. 2 Sekunden und dann gleich heraus, abtropfen lassen und dann gleich in große Schüssel aufeinander stapeln und Deckel drauf(wer etwas fettempfindlich ist, mit Küchenrolle dazwischen). Ganz wichtig dass der Deckel schnell wieder drauf kommt.

Die Krapfen kann man mit Steirerkäse, mit heißen Kartoffeln, Sauerkraut oder auch z.B. mit Honig füllen und einrollen und essen. Schmecken auch kalt sehr gut und sind eine Spezialität in der westlichen Steiermark (Region Schladming).

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.