- TM5
Zutaten
Spagetti in Gorgonzola Sauce
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 15 Gramm Olivenöl
- 70 Gramm Weißwein
- 500 Gramm Milch
- 200 Gramm Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett
- 2 Teelöffel Gemüsebrühe
- 250 Gramm Gorgonzola
- 40 Gramm Mehl Type 405
- 2 Esslöffel Kräuterlinge nach Wahl, (ich nehme meist italienische Kräuter)
- Pfeffer und Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- - Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, halbieren und in den
"Mixtopf geschlossen" geben - 6 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Das Öl zugeben und 2,5 Min. / Varoma Stufe 1 dünsten.
- Mit Weißwein ablöschen
- Milch, Sahne, Mehl, Brühe, Gorgonzola, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 9 Min./ 90 Grad/ Stufe 3 garen. Abschmecken.
- Spagetti im Topf garen. Sauce unterrühren und servieren.
Gutes Gelingen
Tipp
Ich habe in der Zeit des Bärlauchs auch Bärlauch mit in die Sauce gegeben. Dazu den Bärlauch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in den 
geben und 6 Sec / Stufe 6 zerkleinern.
Die Sauce ist recht dünnflüssig - verbindet sich aber optimal mit den Nudeln. Wer es dickflüssiger möchte, sollte etwas mehr Mehl nehmen.
Wenn die Zeit besteht serviere ich die Sauce mit selbstgemachten Spagetti. Mega lecker.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
5 Punkte ,..nur lecker
Hab dieses Rezept schon lange gespeichert und gestern "leider" erst das 1. Mal probiert. Schmeckt supergut, ist schnell gemacht und ich nehme ab sofort nur noch dieses Rezept für eine Gorgonzolasauce. Hab frische Tortellini dazu gemacht, schmeckte allen ausgezeichnet. Dieses Rezept landet unter meinen Lieblingsrezepten. Danke fürs einstellen.
Viele Grüße
Mixgitti
Sonnia2013: Gutes Gelingen und guten Appetit.
Klingt total lecker,
das werde ich am Wochenende kochen. Danke fürs Einstellen des Rezepts.
Sterne gibt es nach dem Genuss
- STOP and smell the ocean -