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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 17.02.2015
geändert: 29.08.2017

Zutaten

Nudelteig

  • 400 g Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Öl
  • 100 g lauwarmes Wasser

Füllung

  • 600-800 g Weisskraut oder 1 Dose Sauerkraut
  • 1 Stück große Zwiebel
  • 250 g Speckwürfel

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Für den Nudelteig, alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und auf  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" alles zu einem schönen Nudelteig Kneten, ca. 2-3 min.

    den Nudelteig aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" nehmen und auf der Arbeitsplatte noch von Hand leicht nachkneten. 

    Der Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" muss nicht sauber gemacht werden, das Kraut grob schneiden und in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, auf Stufe 5 zwischen 10-25 sek zerkleinern, je nach feinheit...... Sichtkontakt!!

    in der Zwischenzeit den Speck mit der Zwiebel in einer Pfanne andünsten. Dann das zerkleinerte Kraut ebenfalls in die Pfanne geben und schön braun anrösten. Mit Salz,Pfeffer, Essig, etwas Zucker abschmecken......ich habe sogar mit Suppengrundstock abgewürzt. 

    Den Nudelteig dünn ausrollen, Das angebratene Kraut darauf verteilen, zu einer Rolle zusammen Rollen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und aufstellen.

    Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Krautschnecken aufstellen und mit der Schnittfläche anbraten, wenn sie Farbe angenommen haben, wenden und die andere Schnittfläche anbraten.

    mit ca. 1/4 l Flüssigkeit (Brühe) aufgießen, Deckel drauf und ca. 10 min. Garen lassen. 

    Mit Salat servieren, Guten Appetit 

Tipp

schmeckt immer........ dazu einfach einen bunten Salat reichen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Schwäbische Krautkrapfen

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