- TM31
Zutaten
Soße
- 1 Stück Zwiebel
- 50 Gramm Fleisch, (Rind, Schwein, Bacon)
- 10 Gramm Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 200 Gramm Wasser
- 100 Gramm Rotwein
- 200 Gramm Sahne
- 15 Gramm Gemüsebrühpulver, (Tello-Fix)
- 10 Gramm Zuckerkulör, (evtl. 15 Gramm)
- Salz
- Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
die Zwiebel und das Fleisch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 sek / Stufe 10 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben.Das Öl hinzufügen und 3 min / Varoma / Stufe 1 ohne Messbecher
Das Tomatenmark hinzufügen und 2 min / Varoma / Stufe 1 ohne Messbecher
Das Mehl hinzufügen und 1 min / Varoma / Stufe 1 ohne Messbecher
Jetzt das Wasser, den Rotwein, 100 gr. Sahne, das Gemüsebrühpulver und den Zuckerkulör hinzufügen. 20min / 100° / Stufe 2 mit schräg aufgesetztem Messbecher.
Nach den 20 min die restlichen 100 gr. Sahne hinzufügen und 20 sek / Stufe 8 pürieren. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken
Soße:
Tipp
Fleischart nehme ich je nachdem, zu welchem Fleisch es die Soße gibt. Gibt es sie zu Schweinefleisch wie Schnitzel, dann schneide ich etwas Fleisch vom Schnitzelfleisch ab und nehm das für die Soße. Das Gleiche bei Rindfleisch. Teilweise nehm ich aber auch nur Bacon bzw gerauchten Schwarzwälder Schinken oder ersetze einen Teil des Fleisches davon. Man kann aber auch Gulaschfleisch Portionsweise einfrieren und für die Soße verwenden. Im gefrorenen Zustand in den Topf und weiter wie im Rezept.
Der Wein kann auch komplett durch Wasser ersetzt werden.
Zuckerkulör ist nicht zwingend notwendig, gibt der Soße aber eine schönere Farbe.
Passt perfekt zu Schnitzel und Spätzle 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Einfach nur der HAMMER!!
Umso mehr du wiegst, desto schwerer kann man dich kidnappen. Bleib' sicher, esse Cupcakes!
Total lecker !
Wir haben uns alle über diese Soße hergemacht. Vor allem schmeckt sie auch, wenn man mal das eine oder andere nicht zu Hause hat.
Klare 5 Sterne
Voll lecker. Hab das Rezept mit Kalbfleisch gemacht, vorher angebraten. Dann noch Pfifferlinge mit in die Pfanne und danach die Soße drüber. Mit selbstgemachten Spätzle ein Traum.
Super lecker und einfach. Haben noch Champions mit hinzugefügt (vorher angebraten, brauchten eh eine pfanne für die Schnitzel), somit war die Soße auch braun ohne Zuckerkulör.
Die Sterne vergessen
Hallo,
Ich bin immer auf der Suche nach leckeren Soßen, wir sind absolut Soßenfans
Deine Soße hört sich super an ....
Ich lass schon mal alleine für deine Mühe dieses Rezept ins Netz zu stellen 5* da .
schönen Sonntag noch ,Lg
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