Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 23.09.2016
geändert: 12.10.2016
Zutaten
Teig
- 500 g Milch
- 150 g Gries (weich oder hart)
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Sahne
- 1 Glas Sauerkirschen oder Schattenmorellen
- etwas Butter
Soße
- 1 Zimtstange
- 1/2 Zitrone
- 5-6 Stängel Nelken
- 1 Spritzer Portwein, kann auch weggelassen werden
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Eier trennen, das Eiweiss in den Mixtopf geben und Stufe 8 auf Sicht steif schlagen. Herausnehmen und an die Seite. Mixtopf reinigen nicht nötig.
Die Eigelbe nun mit der Hälfte des Zuckers und mit der Sahne 5 Sekunden Stufe 6 verrühren. Herausnehmen und an die Seite. Mitxtopf reinigen nicht nötig.
Die Milch mit dem Gries und dem restlichen Zucker bei 100 Grad 5 Minuten Stufe 2 mit Meßbecher zu einem Brei aufkochen. In der Zwischenzeit die Sauerkirschen abtropfen lassen aber den Saft für die Soße aufheben.
Nun das verquirlte Eigelb in den Mixtopf zum Brei geben und 5 Sekunden Stufe 6 verrühren. Den Inhalt des Mixtopfes nun zum Eiweiss geben und locker unterheben, nicht mehr rühren. Die Hälfte der Kirschen dazugeben.
Die Auflaufform mit der Butter einfetten und den Teig darauf verteilen. In den kalten Backofen schieben und bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Wenn er zu dunkel wird, mit Alufolie etwas abdecken.
In der Zwischenzeit den Saft der Sauerkirschen in einem Topf zusammen mit den Nelken, der Zitrone, der Zimtstange und den übrigen Sauerkirschen zum kochen bringen, mit dem Mehl etwas binden und wer mag, einen Schuss Portwein hinzugeben.
Guten Appetit.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Geschmacklich sehr lecker, aber leider war der Auflauf in der Mitte noch komplett flüssig. Hätte sicher 45 Minuten drin bleiben müssen oder doch in den vorgeheizten Backofen geben🤔.
[quote] mariofour hat geschrieben:
Wie lang dauert denn der Eischnee? Mein TM5 rödelt seit 6 Minuten, es wird einfach nicht fest.
Wie lang dauert denn der Eischnee? Mein TM5 rödelt seit 6 Minuten, es wird einfach nicht fest.
Hab ich noch nicht ausprobiert, würde dann aber nur 100g nehmen, da ich denke, dass Polenta etwas fester wird als normaler Gries.
Kann ich auch Polenta dafür nehmen
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