sonstige Hauptgerichte

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 26.02.2010
geändert: 15.09.2011
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • Für die Dampfnudel:
  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 60 g Zucker
  • knapp 1/2 TL Salz
  • 2 Eier
  • 200 glauwarme Milch
  • 80 gzerlassene Butter
  • Für die "Einkochsauce":
  • 30 g Butter
  • 1/2 EL Zucker
  • 140 g Milch
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Zubereitung

  1. 1. Alle Zutaten für die Dampfnudel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" / 3 1/2 Min. / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"


    2. Teig gehen lassen bis er sich verdoppelt hat (bei Tupper-Pengschüssel 2mal "Peng" machen)


    3. ca. 10/12 Nudeln auf bemehlter Fläche abstechen und mit Tuch bedeckt nochmals kurz gehen lassen


    4. Alle Zutaten für die "Einkochsauce" in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" / 3 Min. / 90°C / St. 1 kochen


    5. Sauce in einen großen flachen Topf mit Glasdeckel füllen (bei mehreren Töpfen so verteilen, dass jeder Topf gut bodenbedeckt ist)


    6. Nudeln in die WARME Flüssigkeit setzen, Deckel auflegen, bei allmählich zunehmender Hitze zum Kochen bringen. Anfangs bei mäßiger, dann bei schwacher Hitze etwa 30 Min. garen, bis Flüssigkeit eingezogen ist.


    7. Herd ausschalten, ca. 2 Min. BEI GESCHLOSSENEM DECKEL stehen lassen.


    8. Sofort servieren, da sie auf rückfallende Hitze sehr empfindlich sind!


     


    Lecker dazu: Vanillesauce, Apfelkompott oder Erdbeersauce u.v.m.


     


    Meine Oma sagte immer: "Der Nudl is a Gauner - den mua ma eisperrn"  - soviel zum Deckel... tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Dampfnudeln
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