- TM31
Zutaten
Ketchup a la Sonja
- 1000 g Tomaten, reif
- 130 g Paprika rot, in Stücken
- 130 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Rotweinessig
- 2 Teelöffel Senf, mittelscharf
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika, rosenscharf
- 1 Prise Chilliflocken
- 1 Teelöffel Salz
- 70 g Rohrzucker braun
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Tomaten waschen und vom Strunk befreien und mit den Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 50g Weinessig zugeben und 5 Sek./ Stufe 7 zerkleinern.Mischung 40 Min./Varoma/Stufe 3,5 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz, oder Varoma Behälter, ohne Deckel als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
Restlichen Essig, Gewürze und Zucker zugeben.
15-20 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen, bis die Mischung dickflüssig und gebunden ist. Gareinsatz zur Seite stellen und Messbecher einsetzen.
Ketchup 1 Min./Stufe 10 pürieren, in Schraubgläser füllen, verschließen, 10 Min. auf den Deckel stellen und abkühlen lassen...
Tomatenketchup
Tipp
Im Kühlschrank mind. drei Monate haltbar
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hab das erste Mal Ketchup selbst gemacht! Was soll ich sagen!!! Ich bin total begeistert! Das ist so lecker! Es wird nie mehr Ketchup gekauft. Vielen Dank für das Rezept.
Hallo zusammen, ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Was soll ich sagen .....MEGA LECKER!
Absolut gelingsicher, vielen Dank dafür.
Habe die Sterne vergessen 🙈. Natürlich 5 *
Ich habe das Rezept schon sehr oft genutzt. Für Kinderketchup halte ich mich ans Rezept. Für Erwachsenen-Ketchup, nutze dieses Rezept immer als Grundrezept und kreiere daraus würzige bis extrem scharfe Varianten. Mal mit Curry rot, Curry scharf, viel Pfeffer, wenig Pfeffer, geräucherte Jalapeno, Dänisches Räuchersalz usw. Diese Varianten passen zum Gegrillten, als Sosse für Nudeln oder einfach als Beigewürz für z.B. Solianka. Danke fürs Einstellen.
Super Rezept. Vielen Dank. Habe ich jetzt schon mehrmals gemacht. Allerdings koche ich von Anfang an mit Stufe 2 ein.
Nun muss ich endlich eine Bewertung abgeben. Den Ketchup habe ich schon sehr oft gemacht und auch verschenkt. Bisher kam er nur mit großer Bewunderung an. Er ist schnell gemacht, schmeckt saulecker und man kennt die Zutaten die darin sind. Volle 5 Sterne von mir
Tomaten-Ketchup Deluxe 🌟🌟🌟🌟🌟
Habe ausschließlich Cocktail Tomaten verwendet und Curry verwendet.
Hab beim zweiten Mal habe ich nur 15 Minuten gekocht.
Top Rezept!
Danke und liebe Grüße
francette
Super lecker
Hallo Sonja!
Ich habe den Ketchup heute gekocht und bin total begeistert 😀 super Konsistenz und toller Geschmack💪das Rezept hat schon einen Platz in meiner Rezeptesammlung
LG
Tut mir leid, aber der Ketchup schmeckt einfach nur nach Essig. Ich musste noch 100 Gramm Tomatenmark dazu geben damit er einigermaßen schmeckt. Leider nur 1 Stern von mir