Parmesan-Spinatknödel von MichaelAcker. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

16 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31
TM21

von MichaelAcker

published: 10.01.2020

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Zutaten

Parmesan-Spinatknödel

200 Gramm Parmesan, in Stücken
2 Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
40 Gramm Olivenöl
400 Gramm Rahmspinat TK, aufgetaut
150 Gramm Milch, Raumtemperatur
3 Eier
2 Prise Muskat, je nach Geschmack
450 Gramm Knödelbrot, Brot von den Vortagen, am besten gemischt, Roggen-, Körner- & Weißbrot sowie Laugenbrezel, in 2 cm großen Stücken
Semmelbrösel, nach Bedarf beim Knödelrollen
600 Gramm Wasser
1 Teelöffel Salz, und etwas mehr zum Würzen

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Zubereitung

Als erstes den Parmesan in den Mixtopf, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Dann die Zwiebeln und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Rahmspinat, Milch, Eier, 100 Gramm Parmesan, Muskat und 2 Prisen Salz zugeben und ca. 3 Min. /37°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" erwärmen.

Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben und die lauwarme Spinat-Eier-Milch darüber gießen. Gut vermischen und den restlichen Parmesan unterheben. Wenn die Masse zu flüssig ist, kann man das mit etwas Semmelbrösel festigen.

Aus der Masse mit feuchten Händen 14 - 16 Knödel formen und in den Varoma und in den Einlegeboden legen. 600 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und 35 Min./Varoma /Stufe 1 garen.

Tipp

Rezeptvarianten zum Servieren: Entweder mit geschmolzener Butter und geriebenen Parmesan servieren
oder
bei uns sehr beliebt mit 3 Stücken (200gr.) Gorgonzola, im Topf heiß gemacht mit einem Schuss Sahne auf dem Tisch in einer Sauciere servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Hauptgericht