Zucchini Kohlrabi Auflauf a la Bordelaise

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Zubereitung

1. Gouda in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 5 sehr fein raspeln. Die Körner und die Semmelbrösel hinzufügen und alles nochmal bei Stufe 5 etwas laufen lassen bis es eine schöne bröselige Masse ist. Umfüllen, Mixtopf grob reinigen.

 

2. Zucchini und Kohlrabi (geschält) in dünne Scheiben schneiden, Zucchinischeiben zur Seite stellen, die Kohlrabischeiben in Salzwasser bissfest kochen, danach auskühlen lassen.

 

3. Zwiebel und Knoblauch schälen, in den "Mixtopf geschlossen" geben und für 3 Sek. Stufe 5 zerkleinern. Öl hinzugeben und das Ganze 2 Min. 100° Stufe 2 anschwitzen. Danach das Hackfleisch in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 10 Minuten 100° Stufe 2 anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Dose stückige Tomaten hinzufügen und alles gut durchmischen. Dann den Frischkäse dazugeben und nochmal 10 bis 15 Minuten Stufe 2 bei 100° köcheln lassen. Mit den Kräutern nach Geschmack würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag kann auch eine gehackte Chilischote mit rein tun.

 

4. Eine Auflaufform einfetten und wie folgt einschichten:

 

1. Fleischsoße

2. Kohlrabi

3. Fleischsoße

4. Zucchini

 

von Vorne beginnen... evtl. dazwischen mal etwas Käse-Brösel-Mischung einbauen...

Die letzte Schicht schließt mit Gemüse ab.

 

5. Die Creme Fraiche mit Sahne und Ei verrühren. Speisestärke mit Wasser glattrühren und zur Soße geben, alles gut verrühren. Die Soße über den Auflauf gießen und mit der Käse-Brösel-Mischung bestreuen.

 

 

Das Ganze im Backoben bei 200° Ober- Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Wenn die Brösel zu braun werden, evtl. mit Alufolie abdecken.