Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
4
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 29.04.2017
geändert: 15.05.2017
Zutaten
Bolognese Richtig Italienisch
- 10 g Steinpilze, getrocknet
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Möhre, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe2
- 2 Stängel Staudensellerie, in Stücken
- 100 g durchwachsener Räucherspeck, in Stücken
- 3 EL Butter
- 250 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Tomaten in der Dose
- 1/8 l Fleischbrühe
- 1/8 l Rotwein
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- 125 g Sahne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und ca. 4 Min. einweichen.
- Möhre, Zwiebel, Knoblauch, Selleriestangen und Speck in
"Mixtopf geschlossen" 6 sek/Stufe 5, mit dem Spatel runter schieben.
In Schüssel umfüllen. - Butter in "Mixtopf geschlossen" 2 Min./Stufe 1,5.
- Zerkleinertes Gemüse/Speck in "Mixtopf geschlossen" geben und 6 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
- Das Hackfleisch zerpflücken, zugeben und 6 Min./120°C/
"Linkslauf" /Stufe 
"Sanftrührstufe" dünsten. - Tomatenmark zugeben 3 Min./"Linkslauf" /Stufe 1,5
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten, Brühe, Wein, Tymian und Oregano dazugeben.
- Messbecher auf den Deckel, 60 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.
- Sahne zugeben, Messbecher nicht auf den Deckel stellen und noch mal 30 Min./100°C/"Sanftrührstufe" /Stufe 1 köcheln lassen.
Fertig!
Tipp
Man kann 50g Parmesan direkt unter die Bolognese rühren 20 Sek./Stufe 3,5 oder auf die Spaghetti.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
sehr lecker, bis jetzt die beste Bolognese die ich aus dem Tm gemacht habe
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