Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 21.05.2017
geändert: 21.05.2017

Zutaten

Spargel

  • 500 g grüner Spargel
  • 500 g heißes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • Saft von einer halben Zitrone (kleine)

Soße

  • 1 große Zwiebel (halbiert)
  • 10 g Butter
  • 300 g Garflüssigkeit
  • 30 g Mehl
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 1,5 TL Brühpulver oder -paste
  • Zitronensaft, Salz, Pfeffer nach Geschmack

Lachs

  • 500 g Lachsfilets (TK, auftauen lassen)
  • etwas Zitronensaft
  • (Kräuter-)Salz
  • Pfeffer

Nudeln

  • 500 g Bandnudeln
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Spargel
  1. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen. Die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelstücke in den Varomaaufsatz geben.
  2. Heißes Wasser, Zucker, Salz und Zitronensaft in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, Deckel schließen und den Varoma aufsetzen. Den Spargel je nach Dicke der Stücke ca. 10 Min. / Varoma / St. 1 garen (bitte ein Garprobe machen, wir mögen die Stücke bissfest am liebsten). Den geschlossenen Varoma zur Seite stellen. Den Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit auffangen.
    3. Nudeln
  3. Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
    4. Soße
  4. Die Zwiebel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. / St. 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Die Butter hinzufügen und 2 Min. / Varoma / St. 1 dünsten.
  5. Garflüssigkeit, Mehl, Frischkäse und Brühpulver hinzufügen .....
  6. .... und 5 Min. / 90 °C / St. 3 garen. Dann 10 Sek. / St. 7 mixen. Die Soße je nach Geschmack noch würzen. Ich habe sie allerdings so gelassen.
  7. Den Spargel hinzufügen und von Hand mit dem Spatel unterrühren.
    8. Lachs
  8. Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit heißem Fett braten.
  9. Die Nudeln mit den Lachsfilets und dem Spargelragout servieren.

Tipp

Das Rezept stammt aus einem Aldi-Prospekt. Ich habe es allerdings etwas verändert.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht Fischgericht Nudelgericht Gemüsegericht

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Bandnudeln mit Spargelragout und gebratenem Lachs
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