- TM5
Zutaten
Gerrys Rote Bete Zaubersalz
- 500 g rote Bete gekocht, geschält in Stücken
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Zitrone - nur den Abrieb
- 50 g feines Meersalz
- 1 EL Himbeersirup
- 1 EL Honig
- 50 g Gerrys Zaubersalz scharf
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Rote Bete in Stücken im
"Mixtopf geschlossen" 8 Sek/Stufe 8 hacken. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben.
Alle weiteren Zutaten zu geben und 20 Sek/Stufe 4 kräftig mischen. Das Ergebnis in einer kleinen Schüssel mindestens 1 Tag im Kühlschrank reifen lassen.
Den Backofen auf 90°C vorheizen.
Die Rote Bete-Mischung abseihen - mit Küchenpapier etwas nachhelfen, daß die Konsistenz nicht mehr ZU naß ist.
Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Mischung gleichmäßig verteilen und im Backofen 3 - 4 Stunden bei 90°C trocknen. Zwischendurch mal die Backofentüre kurz öffnen, daß der Wasserdampf raus kann.
Nun sollte die ehemals nasse Mischung trocken und krustig sein. (Je nasser Deine Mischung war, desto länger die Trocknungszeit!)
Jetzt mußt Du nur noch diese trockenen Krusteln im trockenen"Mixtopf geschlossen" 12 Sek/Stufe 9 zu Deinem roten Zaubersalz verarbeiten. ACHTUNG - es wird a bißl stauben!
Dieses Zaubersalz ist der Künstler auf Deinen Tellern! Es schmeckt sauguad und bringt Farbe in Dein Küchenleben.
Tipp
Gemeinsam mit //www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-gruenes-zauberoel-zu-feinem-fisch/na0fuulg-3fa2c-350786-cfcd2-ksedu2h3 dem intensiv grünen Zauberöl und dem nun intensiv roten Zaubersalz kannst Du auf weißen Tellern wahre Kunstwerke zaubern.
Probiere es aus!
Ob Mozzarella, weiße Fischfilets, Hühnchenbrust, helles Kalbfleisch oder Pasta ..... Laß Deiner Fantasie freien Lauf! Als Kontrast für Dein Kunstwerk empfehle ich noch dunklen Aceto Balsamico.
Über ein Foto Deiner Kunstwerke würde ich mich freuen!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Auf weißen Tellern kommt schon der dunkelrote Ton zur Geltung...
Sieht gut aus und schmeckt himmlisch.
Danke für die Sterne, ich liebe sie.
Liebe Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Für die Rotweinbutter habe ich mich doch in die Zaubersalz-Produktion geworfen
Mein Salz ist eher braun als rot geworden, schmeckt aber sehr gut
Die Mischung stimmt schon.
Allerdings kannst Du jederzeit beim Meersalz variieren. Das Zaubersalz mit Zitronengras ist ja nicht so salzlastig.
Ich wünsche Dir, daß Deine Nachbarn genauso dankbar sind wie meine ...
Liebe Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Hallo Gerry, braucht man das scharfe Zaubersalz dazu?
Stelle für kleine Weihnachtspräsente Salz her und lese, dass ich für das Tomaten-Basilikum-Salz Zaubersalz mit Zitronengras nehmen soll (dann noch mal 150 Salz??erscheint mir sehr viel Salz), für dieses Salz soll noch scharfes Zaubersalz dazu und weil ich dann noch das Gesundheitssalz machen möchte habe ich Salz für die gesamte Nachbarschaft
Sterne lasse ich aber schon mal da weil sich das Rezept sehr gut anhört.
Hallo Gerry, das ist bei mir das Gleiche. Schade. Die neue Software ist wohl eine Verschlimmbesserung. Das ist nicht die einzige Baustelle. Auch wenn man nach Rezepten von einer bestimmten Person sucht, stimmt das Ergebnis nur teilweise.
Liebe Grüße von der Sonnenseite. Udo
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
Intensiv-grünes Zauberöl und Intensiv-rotes Zaubersalz ......... das ist ein toller bunter Zauberkasten .... echt!
Mein Lieber, ich danke Dir für den Sternenregen.
Noch ne Frage: Seit Thermomix seine EDV umgestellt hat, funktioniert einiges nicht mehr. Z.B. Deinen Kommentar hier habe ich nur zufällig gefunden. Früher wurde ich informiert, wenn ein Kommentar kam. Geht es Dir auch so?
Herzliche Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Hallo Gerry,
schon wieder gezaubert. Du kannst das Zaubern (mit Salz) richtig gut. Volle Punkte!
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
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