Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
3h 10min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 18.07.2017
geändert: 12.08.2022
Zutaten
Vollkornbrot mit Quark
- 140 g Roggenkörner
- 140 g Dinkelkörner
- 250 g Magerquark
- 350 g Wasser
- 1,5 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Sesam
- 50 g Leinsamen
- 20 g Chiasamen
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Rübenkraut
- 2 TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Backofen auf 150 Grad vorheizen
2. Kastenform (30) cm einfetten oder mit Backpapier belegen
3. Roggen- und Dinkelkörner in den Mixtopf geben und ca. 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern
4. Quark, Wasser und Hefe zugeben und 5 Min./37 Grad/Stufe 1
erwärmen
5. Restliche Zutaten zugeben und 3 Min./Teigstufe (Ähre) kneten
6. Teig in die Kastenform geben und mit Alufolie abdecken und 2:30 Std. bei 150 Grad backen
7. Alufolie abnehmen und nochmals 30 Min. backen
8. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen
So geht's:
Tipp
Wir essen gerne eine richtig krosse Kruste, daher backe ich das Brot ohne Alufolie.
Ausserdem lasse ich es im ausgeschalteten Backofen bei spaltbreit geöffneter Türe über Nacht abkühlen.
Aber wie immer, ist das alles eine rein subjektive Geschmacksache.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Veilchenfan:
Hallo Veilchenfan,
vielen Dank für die Sternchen...
Dieses Brot kannst du auch mit anderen Saaten (Kürbiskerne etc.) gut abwandeln oder auch den Quark durch Kräuterquark ersetzen...
Versuchs mal.
Liebe Grüße
Gorumand
Hat uns sehr gut geschmeckt.Danke für das Rezept.
Man kann auch ohne Kommentare Sterne vergeben
Kann mir einer sagen, wieso das Rezept 4 Sterne und 2 Bewertungen aufweist, obwohl noch keine Kommentare abgegeben wurden???