Variation von Toastbrot, lecker, schnell und einfach (Mehrkorn) von JeNiMiNoEl. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 30min

Portion/en

21 Scheibe/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

von JeNiMiNoEl

published: 29.05.2016

geändert: 08.01.2017

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Zutaten

Teig

250 g 6-Korn-Getreide-Mischung
315 g Wasser
25 g frische Hefe
25 g braunen Zucker
45 g Butter
500 g Mehl 550er
2 gehäufter Teelöffel Salz
20 g Sesam ungeschält
20 g Leinsamen
60 g Sonnenblumenkerne
20 g Balsamico bianco

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Zubereitung

Toastbrot, Mehrkornbrot. Lecker, schnell und einfach

6-Korn-Mischung in den Thermomix einwiegen und 1Min. /Stufe 10 mit eingesetzen Messbecher mahlen. In eine große Schüssel umfüllen.

Wasser, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°/ Stufe 3 erwärmen.

Mehl, Mehrkornmehl, Salz, Saaten und Balsamico zugeben und 3 Min./

.

Teig in eine große Schüssel umfüllen und abdecken. An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

Teig in 3 Teile aufteilen, falten, daraus Kugeln formen und nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Etwas plattdrücken damit sie sich die Teigstücke gut verbinden.

Wieder an einem warmen Ort, weitere 40 Minuten, gehen lassen.

Im 180°C vorgeheizten Backofen 30 Min. backen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Tipp

Der Balsamico nimmt den Hefegeschmack.

Der Teig löst sich super aus dem Topf und lässt sich schön verarbeiten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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