- TM5
Zutaten
Teig
- 140 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 260 g Weizenmehl 550
- 1 Würfel Hefe frisch
- 2 TL Salz
- 360 g lauwarmes Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben, dabei den Würfel Hefe auf einer Seite vom "Mixtopf geschlossen" zerbröseln. Auf der anderen Seite das Salz hineingeben. Anschließend 2,5 min.
" Modus „Teig kneten“" kneten.Dann den Teig in eine große Schüssel geben, Klarsichtfolie drüber & über Nacht (für 12 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Teig mit zwei Esslöffeln portionsweise auf das Backblech (mit Backpapier) geben, dabei ruhig ein bisschen platt drücken (sonst werden die Brötchen zu hoch).
Bei mir kommen ca. 8-9 Brötchen heraus.
In den vorgeheizten Backofen 230° Celsius Ober-/Unterhitze geben & ca. 20 min. backen. Bitte die Brötchen im Auge behalten!
Tipp
Bitte große Schüssel verwenden, denn der Teig geht auf das Doppelte auf!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Korlit:
Vielen Dank für das Lob!
fünfterVersuch:
Danke für die Sterne und den Kommentar!
Habe mehrfach Variationen mit den verschiedenen Mehlsorten und Mengen ausprobiert, bis es für mich stimmig war. Auch meine Tochter isst sie gern
Super leckere Variation. Schmeckt mir auch besser, als das Original im Kochbuch
Sehr leckere Brötchen, wir hatten sie gerade wieder zum Frühstück!
Ich finde, sie haben ein gutes Verhältnis zwischen Vollkorn und Weißmehl und durch den Roggenanteil noch etwas mehr Geschmack als nur mit Weizen und Dinkel. Auch die Kinder essen sie gern.
Vielen Dank für das Rezept!
Danke. Freut mich, dass sie geschmeckt haben
Sehr leckere und einfache Brötchen
" Modus „Teig kneten“"