Studentenstuten

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Zubereitung

Milch, Butter, Hefe und Zucker in den  geben und 2,5 Min./ 37 Grad/ Stufe 2 mischen.

1 Ei zugeben, 1 Ei in einer Tasse verquirlen, ca. die Hälfte davon in der Tasse belassen (wird zum Bestreichen des Stutens verwendet) und den Rest  in den  geben.




 

Mehl und Salz zugeben und 3 Min. auf kneten.




Teig ca. 20 - 30 Min. gehen lassen. Dann würde ich das Studentenfutter auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig obenauf geben und alles von Hand verkneten, dabei evtl. noch etwas Mehl verwenden. Ich habe folgendes versucht, aber das Ergebnis war nicht so gut, da selbst bei Linkslauf die Nüsse und vor allem die Rosinen zerschlagen werden. (Dann 1 Min. auf Linkslauf stellen und  aktivieren. Während des Knetens das Studentenfutter durch die Öffnung zugeben. Nach längstens 30 Sek. sollte es gut verteilt sein.) 

Den Teig in eine gefettete Backform geben und mit einem scharfen Messer längs einschneiden. Backform in den Backofen stellen und bei 50 Grad in der Form 20 -30 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 160 - 180 Grad Umluft stellen und 35 - 40 Min. backen.

Den Stuten lauwarm und dick mit Butter bestrichen genießen. Mit Marmelade, Honig oder Käse ist der Stuten auch sehr lecker. 

Das Rezept stammt aus dem Heft Essen & Trinken und wurde von mir für den Thermomix aufbereitet.