Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
8
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 01.02.2021
Zutaten
Quarkbrötchen
- 200 Gramm Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 500 Gramm Dinkelmehl, Type 630
- 1 Teelöffel Salz
- 50 Gramm Butter, zerlassen
- 250 Gramm Magerquark
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Backmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und
2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Salz, Butter und Magerquark hinzufügen und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
45 Minuten im Topf gehen lassen. - Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz kneten, zu einer Rolle formen und in 8 Stücke schneiden.
Jeden Teigling "falten", schleifen, in Form bringen und auf das Backblech setzen.
Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Die Oberfläche der Quarkbrötchen vorsichtig einschneiden, mit 1 EL Milch bestreichen und mit Saaten bestreuen.
Auf die zweite Schiene von unten in den Backofen schieben und ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Mein TIPP: 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Brötchen mit Wasser besprühen. Dann werden sie noch knuspriger.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker! Gingen weg wie warme Semmel. Danke für das tolle Rezept!
Ich habe die Brötchen heute zum Frühstück gemacht, sie sind ganz wunderbar geworden! Die kommen ab jetzt öfter bei uns auf den Tisch, alle waren ganz begeistert!