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"ohne Gehzeit" Brot

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Das koche ich heute
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Zutaten

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"ohne Gehzeit" Brot

  • 1 Würfel Hefe
  • 625 g Wasser
  • 2 gestrichene Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Apfelessig
  • 350 g Vollkorn Roggenmehl
  • 350 g Vollkorn Dinkelmehl
  • 200 g Nüsse oder Körner nach Belieben
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  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Hefe, Wasser, Salz und Essig in den Mixtopf geschlossen 2min/ 37 °C/ St. 1

    Mehl dazugeben 3min./St.4 vermischen

    Körner einfüllen 2 min../St.2



    den Teig in eine gefettete große Kastenform geben in den NICHT vorgeheizten Backofen 60 min/ 200 °C
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Teig sollte am Ende zähflüssig sein!

den Teig immer einmal längs einschneiden so bricht es nicht seitlich auf

eigene Kreationen sind kein Problem, man kann nahezu jedes Mehl verwenden, dann hat der Teig ggf. eine andere Konsistenz

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Tolles Brot. Schnell gemacht

    Verfasst von Anjapieter am 22. Mai 2019 - 09:18.

    Tolles Brot. Schnell gemacht

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  • Was für ein geniales Hammerbrot!...

    Verfasst von Zauberloeffel am 11. September 2018 - 16:59.

    Was für ein geniales Hammerbrot!Wink

    Hatte nur noch Granatapfelessig da, machte dem Brot gar nix !
    Dann kamen noch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Leinsamen mit rein!

    Einfach nur genial!

    Habe es in zwei Zauberkästchen gebacken! Eins für mich & eins für meine Freundin!
    Wir waren beide sehr begeistert!

    Danke für`s Einstellen!

    5 Sterne Smile

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  • Lecker!...

    Verfasst von BabsiBlume am 10. April 2018 - 15:35.

    Lecker!
    Habe die Hälfte Teig gemacht. Als Körner habe ich Sonnenblumenkerne und Sesam genommen. Und weil ich keinen Apfelessig zur Hand hatte habe ich weißen Balsamico genommen. Alles in die Brotbackschale von Tchibo und wie beschrieben in den kalten Ofen. Jetzt ist das Brot fertig, duftet echt so appetitlich, so daß ich den Knust vernascht habe, obwohl das Brot noch gar nicht kalt ist.😅 Und ich muß sagen, es schmeckt sehr lecker. Wenn es ausgekühlt ist wird es sich sicher besser schneiden lassen als jetzt in noch heißem Zustand. Das kommt in meine Rezeptsammlung. 👍

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