Zubereitungszeit
8h 10min
Gesamtzeit
8h 40min
Portion/en
6
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 19.03.2017
geändert: 22.03.2017
Zutaten
Teig
- 160 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 250 g Dinkelmehl
- 20 g Leinsamen
- 20 g Sesam
- 10 g Mohn
- 1 gestr. TL Salz
- 1 gestr. TL Backmalz
- 1 TL Agavendicksaft
Fertigstellung
- 1 TL Öl, Rapsöl, Olivenöl
- 2 EL Leinsamen
- 2 EL Mohn
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./37°/St. 1 erwärmen. - Restliche Teigzutaten zugeben und 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Während der Teig im "Mixtopf geschlossen" knetet eine Glasform (am besten eine Auflaufform mit Deckel) mit Öl einfetten. Mohn und Leinsamen mischen und mit der 2/3 der Mischung die Glasform ausstreuen.
- Sobald der Teig fertig ist, 6 Brötchen à ca. 80 g formen und in die Form setzen.
- Deckel schliessen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Brötchen mit geschlossenem Zimmertemperatur annehmen lassen (ca. 30 Minuten). Dies nur, wenn man es nicht eilig hat, ansonsten kann man die Brötchen auch gleich in den Backofen stellen
- Deckel abnehmen und in den kalten Dampfgarer stellen. Auf Stufe Profibacken bei 230° C 30 Minuten backen. Sollten die Brötchen noch nicht fertig sein, mit O/U-Hitze noch 5-10 Minuten bei 220°C goldbraun backen.
Teig
Vorbereitung für die Nachtruhe
Fertigstellung am nächsten Morgen
Tipp
Für die Zubereitung am gleichen Tag, Brötchen in der Form 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Günnie: Falls etwas übrig bleibt, kann die Mischung für's nächste Mal luftdicht verpackt aufbewahrt werden.
Und für was verwende ich die restliche Mohn-Leinsamen-Mischung?
Are you sure to delete this comment ?