- TM31
Zutaten
- fuer 1 Brot mit 15 Scheiben:
- 1/2 Wuerfel Hefe (ca.20 g)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 200 ml fettarme Milch
- 250 g Teffmehl (Reformhaus)
- 125 g Buchweizen, mehl (oder koerner zum mahlen - Reformhaus oder von Alnatura z.Bsp. in der DM Drogerie)
- 125 g Kartoffel, staerke
- 2 EL r, apsoel
- 1 TL Salz
- 5 g Guarkernmehl
- Außerdem Fett fuer Form
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Buchweizenkoerner 1 Min./St. 10 mahlen.
Die restlichen Zutaten zugeben und 2 1/2 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig verkneten.Den Teig nun zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
Den Teig nochmal durchkneten.
In eine gefettete Kastenform geben und zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.
Dann mit Wasser bestreichen und im Ofen auf der untersten Schiene 40 Min. bei 180 Grad backen.
Variante: Teig mit Koriander oder getrockneten Karottenschnitzen verfeinern.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Amerikaner backen viel mit Natron und benutzen dann meist dazu Buttermilch. Da in diesem Rezept sowieso 200ml Milch angegeben sind würde ich doch einfach mal dies durch Buttermilch ersetzen.
Also etwa die Menge eines Backpulverpäckchens in Natron und dazu die 200ml Buttermiclh!
Viel spaß beim backen!
Ein liebes Grüßle aus Urbach
vom Rikele
Könnten Sie mir vielleicht sagen, wie Sie dieses Brot mit Natron herstellen, da sowohl mein Mann als auch ich keine Hefe vertragen? Das wäre sehr nett, da ich dann auch dieses ansonsten tolle Rezept ausprobieren könnte.
LG, Risottosusi
Teffmehl ist ein Hirsemehl, es wird aus einer bestimmten Hirseart hergestellt.
Mechthild Hellermann
Was ist Teffmehl? Das hab ich noch nie gehört!
LG, Risottosusi
Hallo Mechthild,
tut mir leid, da habe ich leider keine Erfahrung mit. Ich backe immer nach Rezept. Ich habe ein Rezept drin mit Natron, ohne Hefe, aber ob es mit diesem Rezept funktioniert?Leider keine Ahnung.
Aber vielleicht mal als generelle Frage im Forum posten oder dort nach Antworten suchen.
Viele Gruesse,
TherMaurice
Hallo ThermMaurice,
mich würde interessieren, ob man dieses Brot nicht auch hefefrei zubereiten könnte. Haben sie Erfahrungen?
Danke für Antwort und Gruß
M.H.
Mechthild Hellermann
Ich wünsche Euch allen ein schönes Wochenende
Euer Sheriff
Liebe Grüße vom
Sheriff aus Unterfranken
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