Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
19 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 21.01.2017
geändert: 21.01.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Für den Teig:

  • 140 g Milch
  • 80 g Butter
  • 1 Würfel Hefe
  • 100 g Zucker, wer es süßer mag muss mehr hinzugeben
  • 500 g Mehl, Typ 550
  • 2 Stück Eier
  • 1 Prise Salz

zum Bestreichen:

  • 2 EL Milch
  • 1 Stück Eigelb
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Die zerbröselte Hefe mit Milch, Butter und Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2-3 Minuten bei 37° Grad, Stufe 1 erwärmen bis die Butter zerlassen ist. Danach die restlichen Zutaten (2 Eier, Mehl, Salz) in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" hinzufügen und alles 2:30 Min. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.

    Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

    Nach dem Gehen 18-20 Teigstücke abstechen (ca. 100 g pro Stück) und zu einer 15 cm langen Stange formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, mit Abstand von 1 cm, nebeneinander reihen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.

    Den Ofen bei Ober-/Unterhitze 170° Grad vorheizen.

    Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teiglinge damit bepinseln. Anschließend die Teiglinge 20-25 Minuten backen lassen.

    Guten Appetit

Tipp

Wer mag kann nach dem Bepinseln die Teiglinge noch mit Hagelzucker bestreuen.

Die frischen Milchbrötchen lassen sich auch hervorragend einfrieren wenn die Menge zu groß sein sollte.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Beilage Deutsch Brötchen

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Einback, Milchbrötchen
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