Zutaten
Teig
- 21 g Hefe
- 250 g Joghurt, 3,5% Fett
- 1/2 TL Salz
- 15 g Öl
- 350 g Mehl, Type 405
Variante 1 (sehr scharf)
- 3 Chilischoten, 1 x Jalapeno grün, 1 x Rawit rot und 1 x Peperoni gelb
Variante 2 (scharf)
- 1 Chilischote, Rawit rot oder 1/2 Habanero rot
- 1/2 Schote Paprika, grün
Variante 3 (mild)
- 1 Peperoni, rot, oder Jalapeno grün
- 100 g Speckwürfel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Hefe und Joghurt in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek / Stufe 2 verrühren, bis sich Hefe aufgelöst hat. Danach Salz, Öl und 230 g Mehl hinzugeben und 1 Min. auf der 
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig 45 Min im"Mixtopf geschlossen" mit aufgesetzem Deckel gehen lassen. In der Zwischenzeit die Schoten von Variante 1, 2 oder 3 entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Anschließend das restliche Mehl (120 g) die Zutaten der gewünschten Variante hinzufügen und 1,5 Min. mit der" Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig in 2-3 Stücke teilen, mit mehligen Händen zu Baguettes formen und auf ein Baguettebelch oder Backblech legen. Nun die Baguettes zweitere 20 Min. gehen lassen und dann den Backofen auf 200°C vorheizen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.
Teig
Tipp
Für die Bearbeitung der Chilis verwende ich immer Einmalhandschuhe.
Schärfeskala Chilis:
-Habanero rot, sehr scharf
-Rawit rot, sehr scharf bis mittelscharf
-Peperoni gelb/orange, mittelscharf
-Pereroni rot, mittelscharf bis mild
-Jalapeno grün, mild
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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