Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 26.10.2016
geändert: 26.10.2016
Zutaten
Low Carb falscher "KARTOFFELSALAT" aus Petersilienwurzeln (Pastinaken )
Pastinaken Salat
- 700 g Pastinaken, Geschält und in Scheiben
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
Salatmarinade
- 1/2 Bund Petersilie, frisch
- 1 Zwiebel, Halbiert
- 11/2 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
- Wasser
- 100 g Speck, Gewürfelt
- Pfeffer
- 30 g Öl
- 30 g Essig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Salz in den
"Mixtopf geschlossen"
Gareinsatz einhängen, Pastinaken hinzu geben.
25 Minuten/ Varoma /Stufe 1
Gareinsatz herausnehmen, zur Seite stellen
Garflüssigkeit auffangen. - Petersilie und Zwiebeln in den "Mixtopf geschlossen" geben.
5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben.
Garflüssigkeit in den"Mixtopf geschlossen" geben und mit Wasser auf 500g Gesamtflüssigleiten auffüllen.
Speck dazu geben
Brühe dazu geben
3 Minuten/ 50 °C/Stufe 1 erwärmen
Pastinaken, Salz, Pfeffer, Essig und Öl in den"Mixtopf geschlossen" geben.
5 Sekunden/Stufe 3 stückig zerkleinern.
In eine Schüssel umfüllen. Evtl. Noch einmal abschmecken. Fertig ist der Low Carb "Kartoffelsalat"!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo Petra , Renaby und die anderen Leser.
Das Geheimnis dieses nicht Low Carb Kartoffelsalat ist ganz einfach:
Pastinaken sind NICHT Petersilienwurzeln - sie sehen nur täuschend ähnlich aus.
Macht man den Salat NICHT mit Pastinaken sondern mit
Petersilienwurzeln oder mit Topinambur
ist er auch Low Carb.
Es gibt sogar eine ketogene Variante -mit Mayo- selbstgemacht versteht sich.
Also für Low Carb dieses Salates nur PETERSILIENWURZELN oder TOPINAMBUR verwenden.
Niemals Pastinaken.
Noch eine Anmerkung:
Pastinaken + Topinambur 15 Minuten
Petersilienwurzeln 25 Minuten
Selten so einen leckeren "falschen" Kartoffelsalat gegessen. Vielen Dank für das Rezept.
Low carb???
Laut Google haben 100g Pastinaken 18 g KH und
100g Kartoffeln 17 g KH
😂😂
War wirklich sehr sehr lecker, leider war die Garzeit von 25 Minuten wirklich viel zu lang, so das die pastinake am Ende viel zu weich war und beim durchrühren es ein Brei eher geworden ist, geschmacklich trotzdem in Ordnung gewesen.
Hallo Petra,
ich möchte darauf hinweisen, dass Pastinake und Petersilienwurzel nicht dasselbe ist.
Im Geschmack unterscheiden sie sich schon voneinander. Und auch der Anteil der Kohlenhydrate ist sehr unterschiedlich.
LG
andi*
Bin begeistert ... Hat suuuuuper geschmeckt ... Sehr zu empfehlen :cooking