Ravioli mit Salbei - Tomatensoße von Petra Finger. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

aufwendig

von Petra Finger

published: 19.09.2016

geändert: 19.09.2016

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Zutaten

Nudelteig

400 g Mehl
4 Stück Eier
2 gestr. EL Olivenöl

Ravioli Füllung

1 Stück Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
300 g gem Hackfleisch
ca.8 Blätter Basilikum
50 g Ricotta
100 g Cheddar (Käse)
Salz
Pfeffer
Abrieb einer Zitrone

Tomaten Salbei Soße

1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 Dose Tomaten
Petersilie, frisch , nach Geschmack
6 Blätter Salbei, frisch
1-2 gestr. EL Speisestärke
etwas Zucker (nach Geschmack)
Salz
Pfeffer
1 geh. TL Gemüsegrundstock oder Brühe

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Das koche ich heute

Zubereitung

Nudelteig Grundteig aus DAS KOCHBUCH

Alle Zutaten in den

und 2 Minuten

kneten.

Herausnehmen und zu einer Kugel rollen . In Frischhaltefolie füllen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Ravioli Füllung

Zwiebel und Knoblauch 5 Sek, Stufe 5 im

zerkleinern.

Olivenöl dazu geben und 3 Minuten im

Varoma , Stufe 3 .

Hackfleisch und Basilikum in den

3 Minuten Stufe 3, Varoma.

Raus nehmen in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann Ricotta und geriebenen Chedar untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.

Nudelteig ausrollen. Ich habe eine Nudelmaschine mit Ravioli Aufsatz . Damit stelle ich diese her. Ansonsten den Nudelteig zu Teigplatten ausrollen... auf eine Platte die Füllung in kleine Häufchen setzen und eine zweite Teiglatte darauf und dann ausstechen. Eine andere Alternative sind spezielle Ravioli Förmchen die es im Fachhandel gibt.

Ravioli aldente kochen.

In der Zwischenzeit die Soße herstellen

Salbei Tomaten Soße

Zwiebel in den

5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runterschieben.

Olivenöl in den

. 3 Minuten Stufe 3 Varoma

Tomaten aus der Dose nehmen und ohne Soße in den

geben.

2 Minuten Stufe 5 zerkleinern.

Tomatensoße und etwas Wasser in den

geben. Petersielie, Basilikum, Salbei, Speisestärke, Zucker, Salz, Pfeffer und Gemüsegrundstock dazu geben.

10 Minuten 90 Grad

Soße gegebenenfalls nochmal abschmecken.

Über die Ravioli geben.

Guten Appetitt!!

Tipp

Geriebenen Parmesan über die Ravioli oder geröstete Pinienkerne

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Mediterran