Mozart Muffins

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Zubereitung

Vorbereitung am Vortag

Für die Buttercreme wird am Vortag der Pudding laut Anweisung auf der Verpackung vorbereitet. Achtung! Nach dem kochen sofort eine Frischhaltefolie auf den Pudding legen, damit dieser keine Haut bekommt.

Bisquit

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Zucker und Eier hinzufügen und für 2 Min./50°C/Stufe 3 cremig schlagen. Weitere 10 Min./ohne Temperatur/Stufe 3 weiterschlagen.
Anschließend Mehl, Backpulver und Backkakao hinzufügen und ca. 7 Sek./Stufe 3 unterheben.

Muffins

Backofen auf 175° vorheizen, Muffinförmchen in eine Muffinform legen. Den Boden der Förmchen mit ca. 1/2 EL Teig befüllen. Anschließend mit einem Zahnstocher die Masse verteilen. Nun können die Muffins für ca. 3 Min. in den vorgeheizten Backofen, danach sofort wieder rausnehmen.

Füllung vorbereiten und verarbeiten



Die Marzipanrohmasse zwischen zwei Backpapieren ausrollen. Danach mit einem Gegenstand ausstechen, welches in etwa den Durchmesser der Muffinförmchen hat. Nuss-Nougat in der Mikrowelle schmelzen lassen. Mozartkugeln aus ihrer Verpackung befreien.



Nachdem die Muffins ihren ersten Gang in den Ofen überstanden haben, wird nun die Füllung gemacht. Auf den Bisquitboden kommt ein runder Taler der Marzipanrohmasse, ein TL Nuss-Nougat und darauf wird die Mozartkugel gesetzt.

Nun kann der Rest des Bisquitteiges auf die Füllung gesetzt werden. Anschließend gehen die Muffins für ca. 10-15 Min. in den Backofen. Stäbchenprobe durchführen!

Danach die Muffins gut auskühlen lassen.

Anschließend den Mixtopf spülen.

Kuvertüre

Wasser zum kochen bringen, in einer Schüssel die Kuvertüre im Wasserbad zum schmelzen bringen. Anschließend die Masse auf die Muffins verteilen.

Pistazienbuttercreme



Pistazien in den Mixtopf geben und bei Stufe 5/ 3-4 Sek. zerkleinern. Davon werden 2-3 EL abgenommen und zur Seite gestellt. Dient später als Deko für die Buttercreme.

Mixtopf spülen!

Den Rühraufsatz in den Mixtopf stecken und die Butter hinzufügen und die Butter auf Stufe 1 oder Stufe 2 weich schlagen. Bitte nicht höher, da sonst die Butter gerinnt. Dann den Pudding, beim laufenden Betrieb, Esslöffelweise durch die Öffnung geben. Anschließend genau so mit der Pistazienmasse verfahren, so lange, bis eine homogene Masse entsteht.

Nun kann ein Teil, wenn man möchte, eingefärbt werden. Einfach etwas abnehmen und in einer separaten Schüssel färben. Die Buttercreme kann nach belieben auf die ausgekühlte Schokoladenkuvertüre verziert werden.

Zum Schluß die gehackten Pistazien auf die Buttercreme streuen.

Fertig!