Motiv-Torte mit Raffaello Geschmack

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Zubereitung

Teig

Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 4 Min./60 Grad/Stufe 1 schmelzen.

Eine 20er Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Rühraufsatz einsetzen. Zucker und Eier in den Mixtopf geben und 6 Min./37 Grad/Stufe 4 aufschlagen. Weitere 6 Min./Stufe 4 schlagen.

Mehl, Speisestärke, Madeln, Backpulver und den Saft einer halben Zitrone zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterheben.

Rühraufsatz entfernen. Das Mehl-Gemisch mit dem Spatel noch etwas mehr unterheben. Biskuitteig in die vorbereitete Springform geben und 35 Min. (180 Grad) backen. Ggf. nach 25 Min. mit Backpapier abdecken.

Boden in der Form abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

Mixtopf spülen.

Cremefüllung

Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Butter zufügen und 1:30 Min./50 Grad/Stufe 3 schmelzen. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und weiter 30 Sek./50 Grad/ Stufe 3 schmelzen.

Alle weiteren Zutaten der Creme zufügen und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Ggf. mit dem Spatel nachhelfen. Creme umfüllen und im Kühlschrank lagern.

Mixtopf spülen.

Ganache

Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Sahne zufügen und 2 Min./100 Grad/Stufe 1 erhitzen. Dann nochmal 5 Sek./Stufe 10 vollständig vermischen.

Ganache umfüllen und mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Torte zusammenstellen

Nun den Biskuitboden zweimal durchschneiden. Mit der Creme füllen und mit der Ganache einstreichen.
Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach mit Fondant eindecken und nach Wunsch verzieren.
Ich habe sie hier mit selbstgemachten Fondant-Rosen verschönert.