Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 50min
Portion/en
3
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Teig
- 220 Gramm Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 30 Gramm Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 400 Gramm Mehl Type 405
Füllung
- 200 Gramm Champignons
- 1 Zwiebel, halbiert
- 400 Gramm Schmand
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Petersilie
- 125 Gramm Speckwürfel
Außerdem
- 250 Gramm Gouda, gerieben
- 3 Esslöffel Olivenöl, zum einpinseln
- 2 Esslöffel Oregano, getrocknet, zum bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Vorbereitungsmatte -
Sasa Backmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Die restlichen Zutaten beigeben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Mixtopf spülen. - Champignons in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ebenfalls in eine Schüssel füllen.
Schmand, Gewürze und Petersilie in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen und anschließend abschmecken. Den Schmand in eine dritte Schüssel geben.
Speck bereit stellen. - Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Aus dem Teig drei etwa gleich große Kugeln formen. Jede Kugel wird auf eine Größe von etwa 20 x 30 cm ausgerollt. Auf den ausgerollten Teig wird nun 1/3 der Schmandmischung bestrichen. Lasst dabei bitte einen Rand von ca. 1 cm frei. Nun werden jeweils 1/3 des Specks, der zerkleinerten Zwiebel und der zerkleinerten Champignons darauf verteilt. Wer möchte, darf auch hier ein bisschen Käse drauf streuen. So habe ich es gemacht. Nun wird der Teig mit der langen Seite aufgerollt und vorsichtig auf die Baguette-Backform gelegt. Den Vorgang mit den weiteren Teigplatten wiederholen.
Die Teiglinge werden nun mit etwas Olivenöl eingepinselt und der Länge nach etwas eingeschnitten. Zum Schluss mit Käse und Oregano bestreuen.
Nun gehen die Baguettes für etwa 20 Minuten (200°C) in den Ofen.
Guten Appetit!
Teig
Füllung
Fertigstellung der Baguettes
Tipp
Ich habe für die Zubereitung ein Backblech für Baguettes verwendet. Ich denke, es wird kein Problem sein, wenn die Baguettes auch nur auf dem Backblech gebacken werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich bin hin und her gerissen, ob ich mir das Rezept abpeichern soll.
Auf der einen Seite schmeckt es sehr gut und ist auch ziemlich einfach zuzubereiten.
Auf der anderen Seite sind die Baguettes bei uns sehr matschig geworden.
Vielleicht ist die Hälfte der Füllung ausreichend, und vielleicht wird das Brot dann von der Füllung nicht so sehr durchfeuchtet? Ich werde das wohl bei Gelegenheit testen.
Ein klasse Rezept, seeeeehr lecker
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