- TM5
Zutaten
Hefe erwärmen
- 350 g Wasser
- 150 g Buttermilch
- 10 g Zuckerrübensirup/Rübenkraut
- 10 g braunen Zucker
- 10 g Salz
- 20 g Hefe frisch
Teig zubereiten
- 100 g Mehl Ballststoffreich gf, z.B. Hammermühle
- 410 g Mehl hell gf, Schär oder Take it free
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 40 g Chiasamen
- 15 g Tapoikostärke, wenn nicht vorhanden, geht auch Speisestärke
- 2 geh. TL Johannisbrotmehl
- 10 g Öl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Backofen auf 50 °c vorheizen
Zutaten 3 min
"Mixtopf geschlossen" 37 °C Stufe 1 erwärmen und vermischenalle Zutaten im
"Mixtopf geschlossen" nach einander abwiegen und dazugeben5 min
" Modus „Teig kneten“" Backform vorbereiten, einölen ggf. mit Körnern oder gf mehl bestäuben
Teig mit dem Spatel vom Rand des
"Mixtopf geschlossen" lösenin der Backform verteilen, mit einem sauberen Tuch abdecken
15 min im Ofen gehen lassen,
Brot rausnehmen, weiter gehen lassen und Ofen auf 220 °C vorheizen
10 min 220°C Ober Unter Hitze
danach ca. 20 - 30 min 200°C Ober Unter Hitze backen.
Mit einem Stäbchen kontrollieren.
Hefe erwärmen
Teig zubereiten
Tipp
Zur besseren Haltbarkeit, Brot gut abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und bei -20°C lagern.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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