- TM5
Zutaten
Hefe und Kartoffeln erwärmen
- 350 g gekochte Kartoffeln - vom Vortag, am besten mehlige
- 20 g Hefe frisch
- 130 g Wasser
- 100 g Milch
- 15 g Salz
- 10 g Zuckerrübensirup
Teig zubereiten
- 100 g Weizen oder Dinkelmehl 1050
- 100 g Vollkornmehl 1050
- 300 g Weizenmehl 550
- 50 g Kürbis oder Sonnenblumenkerne
- 30 g Chiasamen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Ofen vorheizen
alle Zutaten im
"Mixtopf geschlossen" 3 min 37 °C Stufe 2 vermischenWenn der Teig noch kein grober Brei ist, dann 10 sec. Stufe 4
alle Zutaten abwiegen und in den
"Mixtopf geschlossen" geben5 min
" Modus „Teig kneten“" 10 min im
"Mixtopf geschlossen" gehen lassen2 min
" Modus „Teig kneten“" Backbleche vorbereiten und Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben
Achtung: Teig ist sehr weich
Teig auf die Arbeitsfläche geben, dabei
"Mixtopf geschlossen" auf den kopfstellen und am Messer drehen, Teig rutscht raus. Rest mit dem Spatel auskratzen.12- 14 Brötchen formen ca. 80 - 100g
Direkt auf das Backblech geben und 15 min gehen lassen, mit einem sauberen Tuch abdecken
Danach gut mit Wasser benetzen und mit Mohn oder anderen Zutaten bestreuen
20- 30 min 200°C mit Ober und Unterhitze Backen, wenn zwei Bleche benötigt werden nach der Hälfte tauschen. und 5 min vor der backzeit Brötchen auf den Kopf drehen damit die Unterseite noch braun wird.
Tipp
Aus diesem Teig kann auch ein Brot gemacht werden, dafür eine große Backform nehmen!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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