Vorspeisen/Salate

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 29.03.2013
geändert: 15.12.2022
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Carpaccio

  • 500 g Rote Bete, vorgegart
  • 10 g Petersilie, abgezupft
  • 50 g Walnüsse
  • 100 g Sprossen

Dressing

  • 150 g Olivenöl
  • 50 g Balsamico weiß
  • 25 g Himbeerbalsamico
  • 1 EL Feigensenf
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Pfeffer
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Carpaccio
  1. Rote Bete auf eine Reibe in sehr feinen Scheiben schneiden und kreisförmig auf einen Teller legen.

    Petersilie in den Mixtopf geben und
    3 Sek./Stufe 5 hacken.

    Walnüsse in eine Pfanne anrösten, zur Petersilie geben und
    2 Sek. /Stufe 4 grob hacken.

    Auf das Carpaccio streuen, mit Sprossen dekorieren
    2. Dressing
  2. Öl in einem Gefäß auf dem Mixtopfdecke abwiegen und zur Seite stellen

    Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und
    10 Sek./Stufe 3.5 mischen.

    ÖL auf den Mixtopfdeckel gießen ohne Messbecher abzunehmen, so lange laufen lassen bis das Öl reingeflossen ist.

    Carpaccio mit Dressing marinieren, Rest Dressing dazu reichen.

Tipp

Bei der Verarbeitung von Rote Bete sollte man Handschuhe tragen , da die Rote Bete stark abfärbt

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Rote Bete Carpaccio
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