Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
6
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 30.08.2017
geändert: 04.09.2017
Zutaten
Tomatensauce à la DDR
- 60 Gramm Zwiebel, geviertelt
- 50 Gramm Butter, gesalzen
- 40 Gramm Mehl, ca 2 EL
- 700 Gramm Wasser
- 200 Gramm Tomatenmark
- 1 Teelöffel Salz, fein, gehäufter
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Esslöffel Zucker, gehäufter
- 1 Esslöffel Basilikum, getrocknet, optional
- 3 Stück Wiener Würstchen, oder
- 300 Gramm Jagdwurst
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Zwiebel in den
"Mixtopf geschlossen" und 5 sek auf Stufe 5 häckseln und danach mit Spatel nach unten schieben.
2. Butter hinzufügen und 5 min bei 120° im
"Linkslauf" mit 
"Sanftrührstufe" dünsten lassen.
3. Mehl in den
und 2 min bei 120° im 
auf Stufe 1 schwitzen lassen.
4. restl. Zutaten in den und 10 min bei 100° auf Stufe 3 (nach 2 min herunterregeln auf Stufe 2) köcheln lassen.
5. Wiener Würstchen oder Jagdwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
6. Wiener Würstchen oder Jagdwurst in und 2 min bei 80° auf Stufe 2,5 im"Linkslauf" untermengen.
Achtung: Immer schön den Messbecher einsetzen. Sonst könnte es spritzen.
Tipp
Heiß in Schraubgläser füllen. Schnell verschließen und auf den Kopf drehen fgür den späteren Verzehr.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Total super. Habe weniger Tomatenmark genommen, dafür etwas Ketschup und weniger Zucker. Außerdem habe ich die Kräuter weggelassen und dafür etwas Gewürzpaste rangemacht. Außerdem habe ich auch etwas weniger Wasser genommen. Perfekt. Die Kinder haben das Mittag quasi inhaliert.
Das Rezept schmeckt so wie es meine Mama gekocht hat. Damals jedoch mit Ketschup. Ich habe es nie richtig hinbekommen.
Danke für das Rezept. Die Kinder lieben es. Ich koche es die Woche schon im zweiten Mal!
Ich nehme beim andünsten der Zwiebeln nicht den linkslauf. Da sind die Zwiebeln feiner und die Kinder merken es nicht.
Lecker und schnell gekocht 🤤 wird es öfters geben 😊
Unglaublich lecker.
Deswegen 5 Sterne
Ich würde eventuell nur statt 1 EL Zucker nur 1 TL rein machen, aber das
ist ja Geschmackssache
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Meine Rezepte
Vielen Dank für das tolle Rezept
es hat fantastisch geschmeckt und nennt sich zurecht DDR Tomatensoße, genau so hab ich Sie in Erinnerung
für mich gehören da auch angeschwitzte Zwiebeln hinein, was mir bei anderen Rezepten fehlte. Basilikum und Kräuter hab ich weggelassen, da das zu DDR Zeiten nicht an der Soße gab... dafür noch einen Schluck kalorienreduzierte Sahne 
Hallo Apolena ,
sooo lecker und in ein paar Minuten gekocht.Wird es bei uns ,wenn es schnell gehen muss ,öfter geben.Habe noch einen Schuss Sahne dazugegeben.
5 Sterne dafür.
Es war so lecker. Wird es bei uns demnächst öfter geben...
Lecker! Da werden Kindheitserinnerungen wach!
Mega lecker 😊kommt immer gut an👌
Volle 5 Sterne
Ich kann nur volle Punkte geben..... schmeckt super.
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