Saucen/Dips/Brotaufstriche

Tomatenpesto

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
1 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von felidae177
published: 10.08.2015
geändert: 10.08.2015
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Zutaten

Pesto

  • 250 getr. Tomaten ohne Öl
  • 100 g Parmesan
  • 1 rote Zwiebel
  • 80 Kernemischung, (Kürbiskern, Sonnenblumenkern, Pinienkern)
  • 0,5 Bund frisches Basilikum
  • 3 EL Tomatenmark oder Pizzatomaten
  • gutes Olivenöl
  • etwas Zucker oder andere Süße
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Zubereitung

  1. Kernemischung kurz in der Pfanne rösten und abkühlen lassen.

     

  2. Parmesan abwiegen und ca. 10 Sek./Stufe 8 - 10 schreddern. Umfüllen. Der Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" muss nicht gereinigt werden.

     

  3. Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 5 Sek./Stufe 5 hacken und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL Olivenöl hinzufügen und 3 Min./Stufe 1/100 Grad dünsten.

     

  4. Getrocknete Tomaten, Kernemischung, Tomatenmark, Basilikum und 50 g Olivenöl zu den Zwiebeln geben und 2 bis 3 Min./Stufe 6 - 7 verarbeiten. Dann Parmesan in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und eine weitere Minute auf Stufe 5 einarbeiten. Immer wieder Öl hinzugießen bis die Konsistenz stimmt. Es können insgesamt 150 - 170 g sein.

     

  5. Zum Schluss mit Pfeffer und Süße abschmecken. In ein sauberes Schraubglas füllen und reichlich mit Öl bedecken.

     

Tipp

Das Pesto hält sich - dank der gedünsteten Zwiebel - bis zu 4 bis 6 Wochen im Kühlschrank, wenn man es immer mit einer guten Ölschicht bedeckt.

Aufgrund des kräftigen Geschmacks wird das Pesto verdünnt verwendet, z. B. mit etwas Kochwasser verrührt auf Nudeln oder als Würze in Soßen und Suppen.

Mit einem Frischkäse oder Quark verrührt, ergibt es einen frischen Dipp. Hier kann man noch einige frische Kräuter untermengen.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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