Getränke

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
2 Flasche/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 11.06.2015
geändert: 29.07.2017
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Zutaten

Für den Himbi braucht man

  • 750 g Himbeeren (frisch o. TK)
  • 250 g Puderzucker, am Besten aus dem TM selbst gemacht
  • 1 Zitrone, davon den Saft
  • 1 Vanillestange, davon das Mark
  • 1 Flasche Vodka (0,7l), 38 %
  • etwas Wasser
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Gibt es bei uns in vielen Straußwirtschaften als "Himbi"

  1. Angetaute oder frische Himbeeren in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" füllen. Puderzucker, Zitronensaft und das Mark einer Vanilleschote hinzufügen. Alles 10 Min./Stufe 2/80°C ohne Messbecher erhitzen. Dann die Masse ca. 10 Sek./Stufe 6 - 8 mit Messbecher pürieren. 

     

  2. Nun den Vodka hinzugeben und noch mal ca. 15 Sek./Stufe 3 vermischen. Den Likör mit kaltem Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen. Ich nutze in der Regel so um die 200 g.

     

  3. In saubere Flaschen abfüllen und kalt stellen.

     

Tipp

Der Himbi hält sich einige Wochen im Kühlschrank, sollte aber ab und an mal gut geschüttelt werden. Die Himbeermasse setzt sich gerne etwas ab. Wir haben welchen probiert, der stand fast ein dreiviertel Jahr im Kühlschrank. Er war noch lecker. Doch so alt wird ein Himbi in der Regel nicht, es sei denn, man vergisst eine Flasche tmrc_emoticons.-).

Wem der Vodka zu stark ist, der kann ihn durch einfachen Korn oder Wasser ersetzen. Hier muss der persönliche Geschmack entscheiden. Uns schmeckt er so aber am Besten.

Die Früchte sind gut austauschbar: Es funktioniert auch mit gehäuteten Pfirsichen, einer Beerenmischung oder Erdbeeren.

 

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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"Himbi" Himbeerlikör
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