Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

BBQ-Soße, Barbecuesauce

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
1 Flasche/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 22.09.2017
geändert: 08.11.2017

Zutaten

BBQ-Soße, Barbecuesauce

  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 10 Gramm Olivenöl
  • 150 Gramm Tomatenmark
  • 200 Gramm Ketchup
  • 200 Gramm Cola
  • 30 Gramm Balsamico-Essig
  • 50 Gramm braunen Zucker
  • 30 Gramm dunklen Waldhonig
  • 15 Gramm Salz
  • 2 TL Rauchsalz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Cayenne-Pfeffer, gemahlen
  • 5 Gramm Sojasoße
  • 1 Spritzer Worcester-Sauce
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Hallo ihr Lieben,

    bei uns gibts am WE Pulled Pork und da wollte ich gerne selbst eine Barbecue-Soße zaubern und... hier sind alle begeistert.

    Und so geht´s:

    Die Zwiebel geviertelt und die Knobizehen in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 zerkleinern.
    Olivenöl zugeben und 3 min. / 100°C / Stufe 1
    Tomatenmark dazu, nochmal 2 min. / 100°C / Stufe 1
    Alle restlichen Zutaten zugeben, kurz auf Turbo mixen, alles wieder nach unten schieben, dann

    20 min. / 100°C / Stufe 2ohne Meßbecher köcheln, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

    In eine Schüssel, Flasche oder Schraubgläser füllen und servieren.

    Passt gut zu gegrilltem.

    Guten Appetit!

Tipp

Cayenne gibt jeder nach gewünschter Schärfe zu.

Beim Rauchsalz hatte ich Durango Hickory.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Beilage Sauce Amerikanisch

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