Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 27.03.2016
geändert: 11.08.2017

Zutaten

Spätzlesteig

  • 4 Eier
  • 400 g Mehl (405er)
  • 150 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss

Sonstiges

  • 550 g Bergkäse
  • 1000 g Zwiebeln
  • 1-2 EL Butter
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung Spätzlesteig
  1. Eier, Mehl, Salz, Muskatnuss und Wasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten 30 Sekunden bei Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" vermischen.
    2. Spätzle kochen
  2. Zwischenzeitlich einen Topf mit ca. 2 ltr. Wasser zum kochen bringen, salzen. Den Teig portionsweise mit einen Spätzleshobel in das kochende Wasser hobeln. Mit einer Schaumkelle umrühren und die Spätzle im Wasser hin und wieder wenden. Wenn das Wasser aufgeschäumt ist die Spätzle mit der Schaumkelle in eine Schüssel mit Eiswasser abschrecken. So portionsweise weiter verfahren bis der Teig verarbeitet ist. Dann die Spätzle in ein Sieb abgießen.
    3. und so entstehen Kässpätzle:
  3. Den Käse grob hobeln und abwechseln mit den Spätzle in eine Auflaufform schichten.

    Die Zwiebeln in Ringe hobeln und bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne nach und nach auslassen, am Ende einen EL Butter zum anschmälzen hinzugeben. ACHTUNG: Zwiebeln müssen goldigfarben und weich sein - KEINE Röstzwiebel!

    Die geschmälzten Zwiebeln auf den Kässpätzle verteilen und im Ofen bei ca. 220 Grad C für 20 Minuten überbacken.

Tipp

Als Käse empfiehlt sich ein wirklich würziger Bergkäse, also bspw. ein mittelalter Gruyère oder den "scharfen Maxx". Die Schärfe des Käses verliert sich beim Überbacken.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Schwäbisch Hauptgericht Hauptgericht vegetarisches Gericht

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Original Schwäbische Kässpätzle
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