Burger Bun von Zaubermaus2016. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 45min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

10 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Zaubermaus2016

published: 12.03.2016

geändert: 01.06.2023

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Zutaten

Teig:

200 g Wasser, lauwarm
4 EL Milch
40 g Zucker
1 Würfel Hefe 40g, frisch
5-8 g Salz
80 g Butter, weich, in Stücken
500 g Mehl, Typ 550 (wichtig!)
1 Ei

Topping

1 Ei
2 EL Milch
2 EL Wasser
etwas Sesam, zum Bestreuen

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

Wasser, Milch und Zucker in den Mixtopf geben. Anschließend die Hefe in den Mixtopf bröseln und 4 Min./37°C/Stufe 1 verrühren.

Restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und eine Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen. Der Teig wird sich verdoppeln.

Nach der Gehzeit den Teig zu Burger Brötchen formen. Die einzelnen Teiglinge mit den Händen zu gleichmäßigen runden Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen sollten ein Gewicht von ca. 90 Gramm haben - so ergeben sich ca. 10 Brötchen.
Die Teiglinge nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.

Für ein goldiges Topping der Buns ein Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser verquirlen, die Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten backen - fertig!

Tipp

Die Burger Buns können gut auf Vorrat gebacken und eingefroren werden. Bei Bedarf einfach auftauen und auf dem Grill etwas rösten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.