Hauptgerichte mit Gemüse

Gemüselasagne XXL

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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
10 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
aufwendig
  • TM31
von eva-ma-ria
published: 11.04.2015
geändert: 11.04.2015
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Zutaten

.

  • 1 Auflaufform ca 30x40x6 cm
  • Olivenöl
  • 3 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 g Karotten
  • 300 g Blattspinat, kann auch TK-Ware aufgetaut sein
  • 1000 g gemischtes Gemüse, Paprika, Zucchini, Brokkoli, ...
  • 0,6 l Wasser
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • etwas Olivenöl
  • 4 Dosen Tomatenstücke (400 g)
  • 1 Handvoll Oregano, getr.
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Pizzagewürz
  • 1 geh. TL Zucker
  • 100 g Dinkelkörner
  • 0,4 Liter Milch
  • 80 g Butter
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat
  • 18 Lasagneplatten, ohne Vorkochen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Vorbereitung

  1. Eine große Auflaufform mit Olivenöl einstreichen.

    Zur rechten Zeit Backofen vorheizen auf 200°

    Zwiebel und Knoblauch in  Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben 7 sec // Stufe 7 kleinhaken, umfüllen.

     

    2. Gemüse

  2. Karotten schälen und in Stücken im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" kleinhacken:

    5 sec // Stufe 5.

    Restliches Gemüse nach Härtegrad kleinhacken: Paprika, Auberginen etc auf Stufe 4, Zucchini, Zuckerschoten und ähnliches auf Stufe 3, jeweils ca 5 sec (auf Sicht).

    Brokkoli schneide ich mit dem Messer, so dass kleine Röschen erhalten bleiben.

     

    Gemüse in den Varoma geben, Blattspinat und Brokkoli in den Einlegeboden legen.

    Wasser und Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 20 Minuten // Varoma // Stufe 1.

     

    Am Ende der Garzeit Gemüse in eine Schüssel füllen und den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" leeren, die Garflüssigkeit dabei auffangen.

    3. Tomatensoße

  3. Während das Gemüse im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" dampfgart in einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Zwiebel- Knoblauchgemisch andünsten.

    Die Dosentomaten sowie alle Gewürze Oregano, Salz, Pfeffer, Pizzagewürz und Zucker hinzufügen, alles erhitzen und bei leicht geöffnetem Deckel etwas einkochen. Nochmals abschmecken und von der Herdplatte nehmen.

    4. Bechamelsoße

  4. Gemüse ist fertig, Thermi wieder frei.

    Dinkelkörner im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 30 sec // Stufe 100 mahlen.

     

    Zum Mehl Milch und 400 ml Garflüssigkeit geben,

    5 sec // Stufe 5.

    Butter und restliche Geüwrze hinzufügen  und alles im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 9 Minuten // 100°/ Stufe 2 garen.

    5. Zusammenfügen

  5. Etwas Tomatensoße in der Auflaufform verteilen, dann eine Schicht Lasagneplatten legen (6 Stück).

    Danach wieder etwas Tomatensoße darüber, dann die Hälfte des Gemüses darüber schichten, dann 1/3 der Mozarellaschceiben verteilen und mit 1/3 der Bechamelsoße übergießen.

     

    Wieder: Lasagneplatten - Tomatensoße - Gemüse - Mozarella - Bechamelsoße

     

    Abschluss: Lasagneplatten - Tomatensoße - Bechamelsoße und Mozarellascheiben verteilen.

     

    Ab in den Ofen: 200° 30 Minuten - wenn der Mozarella dunkel wird die Lasagne mit Alufolie etwas abdecken.

Tipp

Das Rezept ist sehr stark an das Rezept in dem Buch "Wertvoll genießen" angelehnt, besonders die tolle Bechamelsoße. Ich habe allerdings die Zutatenmengen erhöht - so werden 8-10 Personen satt - genau richtig, wenn ich Gäste habe.

 

Da ich das Gemüse ständig variiere, essen wir das auch in der Familie häufig - und dann bei der Menge auf zweimal - ideal tmrc_emoticons.-)

Was aber immer sein muss sind der Blattspinat und die Karotten. Beide geben der Lasagne eine gewisse "Sämigkeit".

 

Außerdem bereite ich die Tomatensoße auf dem Herd zu, um 20 Minuten Garzeit einzusparen. Wer das nicht will kann die Tomatensoße natürlich auch im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" zubereiten (20 Minuten // Varoma // Stufe 1; Messbecher abnehmen und Garkörbchen als Spritzschutz einsetzen). Mir dauerte das nur zu lange ....

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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