Gefüllte Paprikaschoten mit Veggiehack

Zubereitung

1. Sojaschnetzel in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen und ziehen lassen.

2. Paprika aushöhlen, dabei oben nur den Strunk entfernen und versuchten das Innere herauszuholen, ohne den Deckel abzuschneiden.

3. Zwiebel und Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

4. Öl hinzufügen und 2 Minuten Varoma Stufe 2 dünsten.

5. Möhre, Sellerie/ Pastinake und Petersilie in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 3 Min. Varoma Stufe 2 mitdünsten.

6. Wasser, Tomatenmark, Gewürze und die Schnetzel samt Restflüssigkeit dazugeben und 8 Minuten "Linkslauf" 100°C kochen.

7. Schmand hinzugeben und kurz 3 Sek. "Linkslauf" Stufe 3 unterrühren. Abschmecken und evtl. nachwürzen.

8. Nun die Paprika mit der Masse füllen und aufrecht in eine Ofenform geben. Die restliche Masse drum herum verteilen. Nach belieben mit geriebenem Käse (z.B. 200g Gouda zuvor 7 Sek. Stufe 5 zerkleinert) bestreuen.

9. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei Umluft 180°C backen (hängt von der Größe und Dicke der Paprika ab). Sie sollte leicht schrumpelig und weich sein. Wenn der Käse vorher zu braun wird, runterstellen auf 170°C.

Dazu passt Reis. Durch die flüssige Füllung braucht man keine extra Soße dazu.

Wers schärfer mag würzt noch zusätzlich mit Cayenne Pfeffer oder Chili flocken.

Dies ist mein erstes Rezept und ich hoffe es gefällt Euch!

Bild folgt