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Bohnen im Speckmantel - mit Sahne und Parmesan überbacken

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 02.08.2016
geändert: 06.09.2022

Zutaten

Bohnen im Speckmantel - mit Sahne und Parmesan überbacken

  • 500 Gramm frische Buschbohnen
  • 500 Gramm Wasser
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühenpulver
  • 50 Gramm Parmesan
  • 2 Stück Zwiebeln, mittelgroß
  • 1 geh. TL Knoblauchgrundstock, selbstgemacht, oder 2 Zehen Knoblauch
  • 3 Esslöffel Rapskernöl
  • 100 Gramm Weißwein trocken, oder Gemüsebrühe
  • 200 Gramm süße Sahne
  • 1 Esslöffel Mehl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Chilliflocken
  • 12-16 Scheiben Schinken, Schwarzwälder, alternativ Bacon
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Zubereitung:
  1. Zuerst Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und in
    15 Sek./Stufe 10 reiben.

    Umfüllen,Topf kurz ausspülen.

    Bohnen waschen, Enden abschneiden und in den Varoma geben. Wasser mit Gemüsebrühenpulver in den Mixtopf geben.
    Die Bohnen 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Backofen auf 180 Grad vorheizen.

    Zwiebeln vierteln und 3 Sek./Stufe 5 raspeln. Koblauchgrundstock und Rapskernöl zugeben
    und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Weißwein oder alternativ Brühe zugeben,
    Salz, Pfeffer und Chilliflocken nach Geschmack zugeben und
    2 Min./90°C/Stufe 1 einkochen.

    Mehl und Sahne zugeben und
    4 Min/90°C/Stufe 1 einkochen.

    Bohnen in 12-16 Scheiben Schinken oder Bacon einwickeln und in eine gefettete Auflaufform geben. Soßengemisch darüber geben, Parmesan über alles geben.

    Nun ca 20 min bei 180 Grad Ober/Unterhitze überbacken.

Tipp

Wir haben meist gebackene Hähnchenbrust dazu.

Es können aber auch Nudeln oder Reis dazu gegessen werden. Dann jedoch die Soßenmenge verdoppeln!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Mittagessen Abendessen Hauptgericht Beilage

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