Sauce Bolognese nach Art der "Sendung mit der Maus"-Kochbuch von Pamstrutz. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Pamstrutz

published: 05.09.2016

geändert: 05.09.2016

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Zutaten

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch
1 Möhre, klein
100 g Staudensellerie
300 g Hackfleisch, gemischt
2 EL Olivenöl
1 Dose Tomaten, in Stücken
100 g Tomatenmark
0.1 l Brühe, Fleisch- oder Gemüsebrühe
2 TL Oregano
1 TL Salz, 3
300 g Spaghetti, oder mehr
75 g Parmesan gerieben, oder mehr

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Zubereitung

Sauce

Parmesan in den "Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sek/Stufe 10 danach umfüllen

Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Staudensellerie in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Wenn es feiner sein soll, ggf. noch ein paar Sekunden länger.

Öl hinzugeben und 4 Min/Varoma/Stufe 2 dünsten

Hackfleisch in den Mixtopf geben und 15 Min/100 Grad/"Linkslauf" /Stufe 2 ohne Messbecher garen.

Tomaten, Tomatenmark und Brühe hinzufügen und 20 Min./100 Grad/"Linkslauf" /Stufe 2 kochen.

Oregano und Gewürze zugeben und nochmal 10 Min. /100 Grad/"Linkslauf" /Stufe 2.

Tipp

Solltet ihr lieber das Fleisch in der Pfanne anbraten wollen, einfach den Schritt im Thermomix weglassen.

Ich mag ausserdem eine Prise Zucker und einen Schuss Balsamico Essig in der Sauce.

Wer keine Zwiebeln und/oder keinen Knoblauch mag, kann diese einfach weg lassen. Durch das anschwitzen des Gemüses bekommt die Sauce einen angenehmen Geschmack.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.