Rinder Sauerbraten von The-Watcher. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

3h 0min

Gesamtzeit

3h 0min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

mittel

von The-Watcher

published: 21.01.2019

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Zutaten

Rinder Sauerbraten

1500 Gramm Rindfleisch
15 Gramm Öl zum Braten
200 Gramm Sellerie, grob würfeln
300 Gramm Möhren, grob würfeln
150 Gramm Porree, grob würfeln
1 Stück Zwiebel, grob würfeln
3 Stück Knoblauchzehen
400 Gramm Wasser
400 Gramm Sud, Sauerbraten-Einlegeflüssigkeit
200 Gramm Rotwein
80 Gramm Biohafer Schokokekse
500 Gramm Wasser
1 Teelöffel Senf
5 Gramm Sojasoße
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Rinderbrühe, Pulver
15 Gramm Bratensud, vom anbraten des Fleisches

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Das koche ich heute

Zubereitung

Rindfleisch von allen Seiten im Öl anbraten.

Bratensud aus der Pfanne vom anbraten auffangen.

Schmetterling auf den Varomaboden legen, darauf das Fleisch legen.

Selerie, Möhren, Porree, Zwiebel, Knoblauch, Wasser, Sud, Rotwein, Biokekse in den Mixtopf geben.
Varoma aufsetzen und 45 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Varoma abnehmen und Fleisch im Varoma wenden.

Wasser, Senf, Sojasoße, Honig in den Mixtopf geben.
Varoma wieder aufsetzen und 45 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Fleisch im Varoma wenden.

Rinderbrühe, Bratensud hinzugeben und 45 Min./Varoma/Stufe 1

Fleisch warm stellen.

Zutaten im Mixtopf 20 Sek./Stufe 7schrittweise ansteigend zu Soße verarbeiten, abschmecken, gegebenfalls noch nach belieben nachwürzen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Rheinisch (NRW)