- TM5
Zutaten
Lammragout
- 700 g Lammkeule, gewürfelt
- 300 g Zwiebeln, halbiert
- 3 Stück Knoblauchzehen frisch, halbiert oder geviertelt
- 100 g Knollensellerie,in Stücken
- 100 g Möhren, in Stücken
- 30 g Oliven- oder Rapsöl
- 40 g Tomatenmark
- 125 g Fleischbrühe
- 125 g Rotwein, mild, z. B. Bordeaux
- 2 Lorbeerblätter getrocknet
- 1 gestr. TL Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zimt
- 4 geh. TL Tartex braune Sauce
Beilagen
- 700 g Gnocci aus der Kühltheke
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Bei allen folgenden Zubereitungsschritten ohne Varoma, den Messbecher einsetzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Knollensellerie und Möhren in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4. Öl dazugeben und 7 Min./120 ° /
"Linkslauf" /
"Sanftrührstufe" dünsten.5. Lammfleisch dazugeben 7 Min./120 °/
"Linkslauf" /"Sanftrührstufe" dünsten.6. Salz, Pfeffer, Zimt, Tomatenmark, Lorbeerblätter, Fleischbrühe (kräftig) und Rotwein dazugeben.Varoma-Einlegeboden einsetzten, Gnocchi darauf verteilen und60 Min./100°/
"Linkslauf" /"Sanftrührstufe" garen.7. Varoma zur Seite stellen, Tartex braune Sauce zugesben, mit dem Spatel kurz umrühren. Varoma wieder aufsetzen und alles noch einmal 5 Min./90°/
"Linkslauf" /Stufe 1 verrühren.8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
In Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gedünstete grüne Bohnen schmecken hierzu sehr lecker.
Lammragout
Gemüsebeilage
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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