Kochfisch - Seelchsfilet mit Petersilienwurzel und Kartoffeln von Nessi Wellness. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Nessi Wellness

published: 31.03.2018

geändert: 31.03.2018

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Zutaten

Kochfisch

800 Gramm Seelachsfilet, in Blöcken
1 Stück Petersilienwurzel, mittelgroß
500 Gramm Kartoffeln
1200 Gramm Wasser
1 TL Salz
100 Gramm Butter
140 Gramm Mehl
2 TL Gemüsebrühe
2 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Vorbereitung

Wasser und Salz in den

geben.

Garkörbchen einhängen.

Kartoffeln schälen, klein schneiden und in das Garkörbchen füllen.

Fischblöcke in Varoma und Einlegeboden verteilen.

Petersilienwurzel schälen, in Scheiben schneiden und über den Fisch geben.

Varoma aufsetzen und 40Min/Varoma/St1 kochen.

Prüfen, ob der Fisch gar ist, ansonsten ggf 5-10 min verlängern.

Varoma und Garkörbchen beiseite stellen. Garflüssigkeit umfüllen.

Mehlschwitze

Butter in den

geben und 2Min/90Grad/St3 schmelzen.

Mehl zugeben und 3Min/90Grad/St5 so lang rühren, bis die Butter das Mehl vollständig aufgesaugt hat. Die Masse muss schön cremig sein, wenn sie zu klumpig ist, ggf etwas Butter zufügen.

Garflüssigkeit (ca. 1 Liter, ggf mit Wasser auffüllen) und Gemüsebrühe zugeben und 3-5Min/90Grad/St3,5 rühren.

Mit Zitronensaft, Salt und Pfeffer abschmecken und zu Fisch und Kartoffeln servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Norddeutsch