Garnelen-Currywurst

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Zubereitung

Garnelen-Currywurst

Homemade Garnelen-Currywurst mit selbstgemachter pikanter Tomaten-Sauce und Süßkartoffelstroh.... Sooo was von lecker!!!

500 -600 gr Garnelen, 2 Knoblauchzehen, 1 Eiweiß und 10gr Ingwer (in dünnen Scheiben) mit Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Das ganze 12 Sekunden auf Stufe 5 pürieren.

Die Masse in 4 Teile teilen. Jeweils einen Teil auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Wurst rollen. Jede Wurst noch einmal in Alufolie einrollen. Die Würste in den Varoma legen (so, dass der Dampf gut zirkulieren kann). Dann 25 Minuten/Varoma bei Stufe 1 garen.

Für die Tomatensauce während dessen 1 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen in etwas Olivenöl andünsten. Mit Harissa -Pulver bestäuben. Eine Dose gehackte Tomaten hinzufügen. Die Tomatendose mit heißem Wasser füllen und 1EL Gewürzpaste hinzufügen. Zu den Tomaten in den Topf geben, 2 Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce sollte etwa 1 Stunde auf dem Herd köcheln und deutlich einreduziert sein. Die Würste sind inzwischen fertig, unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Die Süßkartoffeln mit dem Spiralschneider bearbeiten und in heißem Fett frittieren. Zum Warmhalten in den vorgeheizten Ofen stellen. Wenn die Sauce fertig ist, pürieren und warmhalten. Die Würste in einer Pfanne rundum anbraten. Das Süßkartoffelstroh mit Meersalz bestreuen , auf den Teller geben.Sauce ebenfalls anrichten, die in Scheiben geschnittene Currywurst drauf, mit Currpulver bestäuben -fertig!