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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 25.01.2015
geändert: 25.01.2015
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Zutaten

  • 300 g Rotwein
  • 100 g Traubensaft rot
  • 4 Blatt Gelantine
  • 150 g Zucker
  • 300 g Sahne
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Rotweincreme

  1. 150ml des Rotwein es mit 150 g Zucker im tm5 8minuten/80 Grad Stufe 2 erhitzen. Parallel die Gelantine einweichen und nach 5min auf das laufende Messer fallen lassen.

    Dann nach 7:30min den restlichen Wein und den Traubensaft hinzufüge, in eine Schüssel füllen und kalt stellen.

     

     

  2. Nach 2-3 std  schauen ob die Gelantine schlieren zieht. Das geht am besten mit einer Gabel. 

  3. Schmetterling im sauberen Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" einsetzen und die schlagsahne einfüllen. 

    Auf stufe 3 die Sahne im Auge behalten-  sie zeichnet am Rand und das Motorengeräusch wird auch anders. 

  4. Sahne zum Rotwein hinzufügen und verrühren.Es wird wieder relativ flüssig. 

    Über Nacht in den Kühlschrank und dann sag ich nur :

    GUTEN APPETIT !

Tipp

Ich kann euch nur raten die Sahne im Auge zu behalten und auf den Motor zu hören , wenn es dick am Rand zeichnet ist sie schön 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Rotweincreme wie von Dr. O
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