- TM31
Zutaten
- Klöße
- 250 g Mehl
- ½ Würfel Hefe, (alternativ 1 Päckchen Trocken) 20
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g Milch
- 25 g Butter, weich
- 500 g Wasser
- Zum Bestreuen
- 20 g Zucker
- 30 g Mohn
- Weinschaumsauce
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 100 g Weißwein
- 20 g Amaretto
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Klöße: 1. Alle Zutaten für die Klöße, außer Wasser, in den Mixtopf geben, 3 Min./Stufe
"Sanftrührstufe" zu einem Teig verarbeiten, umfüllen und 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Anschließend vier Klöße formen, in den gefetteten VAROMA® legen und 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. 3. 500 g Wasser in den sauberen Mixtopf geben, verschließen, VAROMA® aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. 4. Klöße warm stellen und Mixtopf leeren. Während die Klöße garen: 5. Mohn und Zucker in einem flachen Teller mischen. Weinschaumsauce: 6. Eigelb, Zucker, Wein und Amaretto in den Mixtopf geben, 4 Min./70°/Stufe 4 verrühren. 7. Weinschaumsauce als Spiegel auf 4 Dessertteller gießen. 8. Setzen Sie die Klöße auf den Saucespiegel und streuen Sie den Mohnzucker darüber. Variante: Statt Mohnzucker können Sie auch eine Zimt-Zucker-Mischung herstellen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Kommentare
Super einfach, super lecker!
Danke
Ja, ging nicht ganz einfach aus dem Mixtopf raus, war aber mega lecker!
Und auch für mich selbst eindrucksvoll wie gut das im Varoma geklappt hat. Danke für das coole Rezept.
Der Weinschaum war sehr gut, nur der Hefeteig bekommt einen Stern Abzug. Der Teig war sehr zäh und hat an den Händen geklebt. Er war nicht gut zu verarbeiten bzw. zu formen.
5 Sterne von mir, der Weinschaum ist erste Sahne aber der Alkohol wirkt ganz schön!
Kann man evtl. mit Apfelsaft halbieren denke ich.
Aber himmlich lecker.
Habe den Schaum auch schon zu Apfelmaultaschen ausprobiert - auch sehr fein
lg aus Bayern
Hallo Rezeptwelt
Ein richtig tolles Rezept werde mich nach dem ersten Versuch wieder melden.
Mir gefällt es klasse weiter so.
gruß conny06 und Hugo